产品描述
崔师傅“刀削面机器人”具备这样两个特点:一是用机械模拟人工削面过程。根据汽车雨刷器原理,这个机器人的右臂(削面手)由电机带动,通过曲轴连杆实现不 断往复的削面动作;左臂(扶面手)则负责托住面团,随着右臂的削面动作不断左右摆动,以便使整个面团能够被均匀地削下。二是它的刀片有两个凹槽,且来回均 可削出面条。人工削面的刀片只有一个凹槽,所以一次只能削出一根面条,而崔师傅自制的削刀有两个凹槽,相当于两个师傅在同时削面。另外,这种锋利且有一定 弧度的刀片,来回都可削出面条,工作效率大大提高。 刀削面机器人就是替代人工技师执行削面工作的一种机器装置;它不仅可以按预先编排的程序去完成标准化的削面工作,还可以临时接受人工指令改变工作状态;是 人工智能技术应用于餐饮领域的重大突破,工作效率高,相对人工技师而言不存在疲劳和受情绪波动而影响工作效率的情况。且无需聘用人工技师所支付的工资、吃 住及福利等一切用工成本,真可谓一次投资,永久受益!削出的面状如柳叶,长短厚薄均匀可调,口感筋道,这一点是人工技师难以实现的 . 本机主要由减速箱 , 螺旋推进器 , 分面凸轮与前后送面盘组成 , 具有体积小 , 结构紧凑 , 操作方便、效率高、拆装维修方便之特点 , 可将面粉(拌和成面料)通过送面辊及螺旋推进器送入前后送面盘中 , 在分面凸轮及离心力的作用下 , 面料被两盘挤压出来 , 被削面刀削成中间厚 , 两边薄的面条飞出。
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