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红曲红色素
产品名称: 红曲红色素
产品类别: 食品添加剂
产品含量: 99%
化学式: C19H28N2O5
CAS编号: 39944-62-2
质量标准: 食品级
包装规格: 1kg/桶,20桶/箱;5kg/桶,4桶/箱;25Kg/桶
产品说明: 本产品广泛用于饮料、酒类
异名：红曲红，红曲色素、红曲米色素；Red Kojic Rice ；Monascorubrin；Red Rice Starter；
原料：以红曲米为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，
主要成份红斑素、红典红素、红曲素、红曲黄素、红斑胺、红曲红胺。红色或暗红色粉末。该产品应用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干，果冻、膨化食品、调味类罐头、酱菜、糕点、火腿的着色，也可用于医药和化妆品的着色，为红色着色剂。天然红色素-红曲红是以红曲红色素为原料经过精加工而成的天然色素。红曲(又名丹曲)是传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史。在《本草纲目》中就记载：“红曲营养丰富、无毒害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效”。红曲红色素是采用纯种红曲经科学分离、提纯而成的。红曲红色素已被我国列为允许生产和使用的食用天然色素。主要成分：红曲红色素性状：暗红色水溶性液体或粉末。特点：耐热性好、着色力好，不受金属离子影响，不受PH值变化的影响，对蛋白质的染着性很好，一旦染着后经水洗也不褪色；抗光性一般，在酸性液体中抗光性更差。应用范围：熟肉制品（热狗肠、午餐肉）、海产品、调味酱、酱油、腐乳、配制酒、糖果、雪糕、冰棍、饼干、果冻、膨化食品、酸奶、炼乳、果汁、饮料等。参考用量：一般为0.2‰～2‰，或按生产需要适量添加。包装：20Kg/桶，或按客户要求包装。储运：密封、避光、阴凉处保存。注意事项：由于本产品的抗光性稍差，除肉制品、海产品、酱油使用外，其它需抗光性好的产品请慎用。 特点： 应用范围： 熟肉制品（热狗肠、午餐肉）、海产品、调味酱、酱油、腐乳、配制酒、糖果、雪糕、冰棍、饼干、果冻。 溶解性： 粉状、水溶 消光系数： E1%1cm505=50～140