产品特性：白色、硬质碎块或颗粒。微苦，无臭。易吸水潮解。1g可溶于1.5mL25℃水或0.7ml混水，或8mL25℃乙醇，或1.6ml沸乙醇。5%水溶液的pH值为4.5～8.5。水溶液的冰点降低显著（-55℃）。无水物的熔点772℃。相对密度d（415) 2.152。本品有无水物、一水物、二水物、四水物和六水物等多种，一般商品以二水物为主。
工艺特色：巨化牌食品级二水氯化钙采用巨化多有的“酸制钙”工艺。以优质碳酸钙和盐酸为原料，经反应合成、过滤、蒸发浓缩、冷却结晶等工艺过程精制而成，外形为片状。
产品用途：在食品添加剂中用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、加工助剂。广泛应用于稀奶油、水果罐头、果酱、素菜罐头、豆类制品、海鲜制品、装饰糖果、顶饰、甜汁和啤酒行业。
食品级二水氯化钙质量指标：
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项目 |
指标 |
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无水氯化钙 |
二水氯化钙 |
氯化钙溶液 |
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氯化钙 |
W（以GaCl2计）% |
≥93.0 |
- |
38.0～45.0 |
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W（以GaCl2·2H2O计）% |
- |
99.0～107.0 |
- |
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游离碱【Ca(OH)2】,w/% ≤ |
0.25 |
0.15 |
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食品级二水氯化钙食品安全指标：
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项目 |
指标 |
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无水氯化钙 |
二水氯化钙 |
氯化钙溶液 |
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镁及碱金属盐，w/% ≤ |
5.0 |
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重金属（以Pb计），w/% ≤ |
0.002 |
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铅（Pb）,w/% ≤ |
0.0005 |
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砷（As）,w/% ≤ |
0.0003 |
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氟（F）,w/% ≤ |
0.004 |
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