产品特性:白色、硬质碎块或颗粒。微苦,无臭。易吸水潮解。1g可溶于1.5mL25℃水或0.7ml混水,或8mL25℃乙醇,或1.6ml沸乙醇。5%水溶液的pH值为4.5~8.5。水溶液的冰点降低显著(-55℃)。无水物的熔点772℃。相对密度d(415) 2.152。本品有无水物、一水物、二水物、四水物和六水物等多种,一般商品以二水物为主。
工艺特色:巨化牌食品级二水氯化钙采用巨化多有的“酸制钙”工艺。以优质碳酸钙和盐酸为原料,经反应合成、过滤、蒸发浓缩、冷却结晶等工艺过程精制而成,外形为片状。
产品用途:在食品添加剂中用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、加工助剂。广泛应用于稀奶油、水果罐头、果酱、素菜罐头、豆类制品、海鲜制品、装饰糖果、顶饰、甜汁和啤酒行业。
食品级二水氯化钙质量指标:
项目 |
指标 |
|||
无水氯化钙 |
二水氯化钙 |
氯化钙溶液 |
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氯化钙 |
W(以GaCl2计)% |
≥93.0 |
- |
38.0~45.0 |
W(以GaCl2·2H2O计)% |
- |
99.0~107.0 |
- |
|
游离碱【Ca(OH)2】,w/% ≤ |
0.25 |
0.15 |
食品级二水氯化钙食品安全指标:
项目 |
指标 |
||
无水氯化钙 |
二水氯化钙 |
氯化钙溶液 |
|
镁及碱金属盐,w/% ≤ |
5.0 |
||
重金属(以Pb计),w/% ≤ |
0.002 |
||
铅(Pb),w/% ≤ |
0.0005 |
||
砷(As),w/% ≤ |
0.0003 |
||
氟(F),w/% ≤ |
0.004 |