产品描述
啤酒花浸膏
【原料和产地】以中国新疆天然酒花或酒花颗粒、压缩啤酒花为原料。
【生产工艺】将原料粉碎后，采用液态CO2萃取技术生产而成。
【主要成分】本品的主要成分为α-酸、β-酸等。
α- 酸：45%±2%
β- 酸：21%±2%
水分：≤1.0%
【产品特征】100%纯天然啤酒花提取物，无溶残及化学添加剂。整个工艺过程在接近常温条件下进行，产品完整保留了天然酒花的特点及香气，在啤酒酿造中可以部分或全部替代啤酒花。产品稳定性好，能够避免α酸氧化产物对啤酒风味产生不利影响。包装体积小，便于储运。
【产品应用】（1）啤酒饮料等软食品中；（2）日化产品、医药保健品。
【使用说明】应用在啤酒饮料中时，应在麦汁煮沸时添加，如果希望得到较高的α-酸利用率，建议在煮沸过程前期加入；如果希望保持较好的酒花香气，则在煮沸后期加入。
将装有酒花浸膏的马口铁罐用不锈钢器具打开，将酒花浸膏取出，罐内余下部分用热水或热麦汁溶出，一道加入煮沸锅中。或将装有酒花浸膏的马口铁罐用器具打孔，用吊篮直接放入煮沸锅中。
根据酒花浸膏中的α-酸含量及客户需要来计算添加量。
【包装存储】食品级马口铁罐或氟化桶或铝罐，1.0kg/听，或根据客户要求。
在干燥、避光、0～4℃环境中贮存。保质期5年。
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项目
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指标
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α- 酸
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45%±2%
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β- 酸
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21%±2%
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水分
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≤5.0%
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检测方法：高效液相色谱法
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