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海参的生长之谜

  海参深居海底，不会游泳，只第一章

记古老而神奇的海参

海参，又名海鼠、沙参、海黄瓜等。在分类上属于刺皮动物们，海参纲。全世界约有1100多种，我国约有140多种，绝大数海参无食用价值。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参有20种。其中以黄海、渤海的刺参和南沙、西沙群岛的梅花参最名贵。因此，有“南梅北刺”之说。

海参在6亿多年前的前寒武纪就已经存在。直至三国时期,才有正式的文献记载。吴国营的《临海水异物志》载；“土肉如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。”其中“土肉”就是指海参。明朝万历年间谢肇制著的《五杂俎》就有关于海参的记载：“海参在辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故曰海参。”到了清代，名门贵族把海参已作为高级宴席的美味佳肴了。

刺参体成筒状，呈黄瓜形，长20-40厘米，宽3-6厘米，横断面略呈四角形，体腹面平坦如脚掌。腹面朝地，管足沿腹面三带区排列成不规则的三纵带。背面略隆起，具大型圆锥状肉刺，排列成4-6个不规则纵行，口在前端偏于腹面，触手20个，具分枝，围生于口周，具触手坛囊。肛门在后端，偏于背面。触手基部、口的背面有一乳突，生殖孔即位于此。

刺参科主要经济种类有绿刺参、花刺参、梅花参和刺参而目前价值最高的是黄海、渤海的刺参和南海的梅花参。特别是刺参，其经济价值可称之为“参中之冠”。

刺参属温带种，主要分布于北太平洋沿岸浅海。地理分布的北限是俄罗斯的库页岛，美国的阿拉斯加沿岸；南限是日本的鹿儿岛，朝鲜半岛。我国辽宁、山东、河北等省浅海沿岸均有分布，其南限达江苏连云港外的平山岛周围海域。垂直分布从潮间带至水深20-30米的浅海海域。海参生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底，或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。它的食料为小的动植物，如有孔虫、腹足类及挠足类、硅藻类等。对生活海域环境要求很高，若有污染，难以生存，且生长速度较慢，长大成年约需三年左右时间。山东青岛、蓬莱、长岛、荣城、龙口桑岛沿海自然海区生长的刺参质量最好，其特点：肉质厚、营养成分丰富、口感好，是目前公认的最佳滋补给品。

是用管足和肌肉的伸缩在海底蠕动爬行，且爬行速度相当慢，一小时走不了三米。它生来没有眼睛，更没有杀敌的武器和本领。那么，它们的家族是如何在弱肉强食的海洋世界里繁衍至今而不灭绝呢？

夏季休眠我们知道，陆地上的一些动物[如蛇]常有冬眠的习性，而海参却选择在食物丰盛的夏季休眠。当水温达到20℃时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下，不吃不动，整个身子萎缩变硬，硬入石头。一般动物不会吃掉它。它一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。

预测天气  风起浪涌会把附着不力的海参卷入危险境地。但海参能预测天气，当风暴来临时，它会提前躲到石缝里。渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。

变色术    海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡兰色；而居住在海带、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。

 排脏逃生述当凶恶的大鲨鱼偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃得无影无踪。这叫“排脏功能”。当然没有内脏的海参不会死掉，大约经过50天左右，又会生长一幅新内脏。

分身术   将海参切为数段，投放海里，经过3-8个月，每段又会生成一个完整的海参。有的海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为数段，以后每段又会长成一个海参。对于海参的这种再生修复功能，一直是医学、生物工程学家予以深入探讨的课程。

排异功能  有人做过实验：用针线或细铁丝穿透海参肉体，打上死结，用不了半月，海参就会将异物魔术般的排出体外，而海参肉体不留任何痕迹。

铁球之谜  几年前人们发现海参皮下贮存一个、小的纯铁球。直径只有0.002毫米。至今也无法解释这个小铁球是怎样形成和对海参的作用。据猜测这个小铁球可能是作为食物困难时的贮备，以备可以用其体内的纯铁球与贫血食物进行组合。海参的生长之谜与海参的神奇功效有直接关系。