单双硬脂酸甘油酯
型号: | - |
品牌: | 奥尼斯特 |
原产地: | 中国 |
类别: | 化工 / 食品添加剂 |
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最少订量: | - |
产品描述
性状:
乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,属非离子乳化剂,HLB值为3~4。
特性及应用:
该产品具有乳化,抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。
在消泡剂中助消泡,在冰淇淋等中助发泡,做为糖果,糕点、面包等食品的添加剂,防止砂糖结晶和油水分离。
⑴用于人造奶油可使乳液稳定。
⑵用于乳脂糖和奶糖时,可增强乳化作用。
⑶用于面包,可改善面包组织结构和保存性能,能增加其柔软性和体积。
⑷可用于肉制品、冰淇淋等乳化油中。
使用方法:
1. 将本品与面制品直接混合均匀使用。
2. 将本品加入到6倍70℃左右的热水中,制成膏状后,再进行进一步加工。
3. 与热油脂一起融化后,在于其他物料进一步加工。
建议添加量:稀奶油和生湿面制品,按生产需要适量使用,用于其他方面可参考GB2760-2010)
质量指标(符合GB1986-2007标准)
酸值(mgKOH/g) ≤5.0
游离甘油(%) ≤7.0
灼烧残渣(%) ≤0.5
砷(以AS计,mg/kg) ≤2.0
铅(以Pb计,mg/kg) ≤2.0
包装:
外纸箱包装,内为充氮铝箔袋包装,25kg/箱(5×5 kg)、或为防潮纸袋包装,25kg/袋。
贮运:
密封储存于低温、干燥、阴凉通风处,以防吸潮结块,严禁与易燃易爆、有毒有害物品混储混运,未开封贮期十二个月。
产品图片
图 1
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