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中文名:L- 谷氨酰胺、 L 谷氨酰胺、谷氨酰胺   
 L-Glutamine （ 2-Aminoglutaramic acid ； Glutamic acid amide ）
含量： 99%
CAS ： 56-85-9
性状：白色斜晶系晶体或结晶性粉末。无臭，稍有甜味。约于 185 ℃熔化并分解。结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成 L- 谷氨酸。溶于水（ 4.25g/100ml ， 25 ℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。属非必需氨基酸。
用途：营养增补剂，调味增香剂。医药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能。L-谷氨酰胺是构成人体蛋白质所必需的20种氨基酸之一。
  本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中最丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol/L。 它在人体内可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成。在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下，机体对谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能满足需要。谷氨酰胺对 机体 具有多方面的作用：
a ．增长肌肉，主要是通过以下几方面来实现：
为机体提供必需的氮源，促使肌细胞内 蛋白质合成 ；通过细胞增容作用，促进肌细胞的生长和分化；刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌，使机体处于合成状态。
b ． 谷胺酰胺 有 强力 作用。
增加力量，提高耐力。运动期间，机体酸性代谢产物的增加使体液酸化。谷氨酰胺有产生碱基的潜力，因而可在一定程度上减少 酸性物质 造成的 运动能力 的降低或疲劳。
2 ． 免疫系统的重要燃料，可增强免疫系统的功能。
谷氨酰胺具有重要的免疫调节作用，它是淋巴细胞分泌、增殖及其功能维持所必需的。作为核酸 生物合成 的前体和主要能源，谷氨酰胺可促使淋巴细胞、巨噬细胞的有丝分裂和分化增殖，增加 细胞因子 TNF、IL-1等的产生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明显增加危重病人的淋巴细胞总数、T淋巴细胞和循环中CD4/CD8的比率，增强机体的免疫功能。
4 ．参与合成谷眈甘肽（一种重要的抗氧化剂）。
5 ．胃肠道管腔细胞的基本 能量 来源。
维持肠道屏障的结构及功能： 谷氨酰胺是肠道粘膜细胞代谢必需的营养物质，对维持肠道粘膜上皮结构的完整性起着十分重要的作用。尤其是在外伤、感染、疲劳等严重应激状态下，肠道粘膜上皮细胞内谷氨酰胺很快耗竭。当肠道缺乏食物、消化液等刺激或缺乏谷氨酰胺时，肠道粘膜萎缩、绒毛变稀、变短甚至脱落，隐窝变浅，肠粘膜通透性增加，肠道免疫功能受损。临床实践证明，肠外途径提供谷氨酰胺均可有效地防止肠道粘膜萎缩，保持正常肠道粘膜重量、结构及蛋白质含量，增强肠道细胞活性，改善肠道免疫功能，减少肠道细菌及内毒素的易位。
6 ．改善脑机能。
7 ．提高机体的抗氧化能力。
补充谷氨酰胺，可通过保持和增加组织细胞内的GSH的储备，而提高机体抗氧化能力，稳定细胞膜和 蛋白质结构 ，保护肝、肺、肠道等重要器官及免疫细胞的功能，维持肾脏、胰腺、胆囊和肝脏的正常功能。
8 ．谷氨酰胺强化的营养支持具有改善机体代谢、 氮平衡 、促进 蛋白质合成 、增加淋巴细胞总数的功能。
改善机体代谢状况：谷氨酰胺在促进 蛋白质代谢 中有积极作用。
9 ．谷氨酰胺可维持重症胰腺炎病人的肠道 通透性 ，降低肠道细菌易位的发生，抑制炎性介质释放，减轻机体 应激反应 程度，缩短住院时间。
10 ．及时适量地补充谷氨酰胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，并可通过细胞的 水合作用 ，增加细胞的体积，促进肌肉增长。谷氨酰胺还是少数几种能促进生长激素释放的氨基酸之一。研究表明，口服2克谷氨酰胺就能使生长激素的水平提高4倍，使胰岛素和睾酮分泌增加，从而增强肌肉的合成作用。
研究显示，及时适量地补充 谷氨酸 胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，并可通过细胞的水合作用，增加细胞的体积，促进肌肉增长。谷氨酰胺还是少数几种能促进生长激素释放的氨基酸之一。
11 ．生化研究，细菌培养基。
【包装】25kg桶装或箱装，亦可按用户要求。
【储藏】密封通风处保存。