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山东瑞冠牌小麦面筋粉

型号:25公斤/袋
品牌:瑞冠
原产地:中国
类别:农业、食品 / 农产品及物资 / 其他农产品及物资
标签︰瑞冠牌面筋粉 , 山东瑞冠面筋粉 , 瑞冠面筋粉谷朊粉
单价: ¥300 / 袋
最少订量:10 袋
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详细信息

冠县瑞祥生物科技开发有限公司

免费会员山东省聊城市
即时通讯:最后上线︰2019/05/12

产品描述

小麦面筋粉,俗称谷朊粉。是生产小麦淀粉的副产物,主要是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。小麦面筋蛋白具有优良的粘弹性、延伸性、吸水性、吸脂乳化性、薄膜成型性及清淡醇香等独特物理性质,这些独特性质使谷朊粉有着广阔的应用前景。尤其在食品工业中得到了相当广泛的应用,如流行全国的小吃食品:烤面筋、油面筋、水面筋、小麦拉丝蛋白、烤麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭等。
颜色:淡黄色;
包装:编织袋;
水分:小于 7% ;
蛋白:大于 84%;
吸水率大于168;
细度: 100目;

瑞冠牌谷朊粉(面筋粉)以较为稳定的生产规模和长期可靠的供货能力、较为先进的生产设备工艺、行业领先的产品质量技术指标、良好的售后服务广泛应用于食品行业(如烤面筋、油面筋、沙琪玛、面条、面包、火腿肠、方便面等);高档水产饲料;鱼饵;面粉等行业的同时热销中、南美洲;东亚、南亚;中东;欧洲;澳大利亚;非洲、南非等多个国家和地区。

瑞冠谷朊粉技术指标:

项目

国家技术指标要求

瑞冠谷朊粉技术指标

感官要求

浅黄色粉末

淡黄色粉末

气味

固有的气味

口味正常、有谷物醇香味

粗蛋白质(干基)

≥80%(6.25 干基)

≥82%(6.25 干基)

灰分(干基)

≤2.0%

≤0.8%

水分

≤10%

≤8.8%

吸水率

≥160

≥163

含砂量

脂肪含量(干基)

≤2.0%

≤1.1%

磁性金属物(g/kg)

细度

CB30通过率大于99.5%、且CB36通过率大于95%

96%通过100目的筛子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

添加谷朊粉在烤面筋串中的应用

通过对瑞冠谷朊粉添加量的市场研究,发现在一定的范围内,做面筋串时,随着谷朊粉添加量的增大,面团的发酵时间逐渐缩短。这是因为面筋粉与水混合后,与水作用形成一种富有黏弹性的三维结构,且随着瑞冠谷朊粉添加量的增大,面筋的网状结构越细密,能持住更多的气体,使面团很快能膨胀起来,如果继续发酵,发酵作用产生的气体就会使面筋粉分子盘绕成的螺旋状结构被伸展,在这个过程中会使分子间-S-S-转化成分子内-S -S-就像搅拌过度一样使持气性变劣,所以随着谷朊粉添加量增大,面团发酵时间逐渐缩短。

添加谷朊粉对焙烤(如面包、馅儿饼)等食品的应用

通过对添加瑞冠谷朊粉后的面包等烘烤食品的市场研究。注意:添加量不能无限制地增加,因为增加到一定程度后,其体积增加幅度变小,面包外皮边缘会出现许多纹路,使表皮不光滑,还可能使面包出现皮焦而瓤不熟的现象,并且也不经济。一般添加瑞冠谷朊粉含量在13%~14%为宜。总之,随谷朊粉添加量的增加,面包心结构细腻,气孔均匀呈海绵状,品质得以改善,并且面包比容增加,更富有弹性。总之、添加适当的瑞冠谷朊粉会使面包颜色加深,香味更浓,效果更好。

添加谷朊粉对宠物饲料、水产饲料、鱼饵鱼饲料的应用

水产养殖业(包括鱼类、甲壳类动物)是一个日益膨大的工业。现代养殖业依靠饲养来提高产量,瑞冠谷朊粉作为全国屈指可数的100-120目细度的谷朊粉专业生产厂家,依靠产品的细度和各种指标优势,较好的拉丝、粘合特性正好迎合鱼饵、高档鱼饲料、高档宠物饲料这一需求。它优良的粘合性拉丝性将小球状或者粒状饲料粘结起来;它的水不溶性可以防止球溃散;它的黏弹性提供柔软而粘着的质地组织,使其拥有一定的界面张力,悬浮于水中,利于吞食。而且瑞冠谷朊粉还具有丰富的营养价值和优秀的技术指标,深受老鬼、钓鱼王等众多鱼饵鱼饲料客户青睐。

为什么瑞冠谷朊粉一直畅销不衰,售价不低但客户还趋之如骛,究其原因,还是瑞冠谷朊粉稳定可靠的品质货源、良好的综合性价比、优秀的产品技术指标赢得了客户赢得了市场,客户仔细盘算后,认为还是用瑞冠谷朊粉划算、省心。俗话说便宜没好货,农副产品加工企业不管规模大小、虽说谷朊粉生产比面粉加工效益要好些,但得率不高还涉及到后面的小麦淀粉或是食用酒精行情,究其实还是微利企业。冠县瑞祥生物公司自备电厂、电价成本低,小麦进来、生产面粉,面粉里提炼谷朊粉即小麦面筋粉、同时产生的淀粉是大头,淀粉浆进酒精厂发酵出食用酒精,过滤后的酒精糟提炼DDGS饲料,产生的沼气发电。规模效益和综合效益肯定不是小厂能比的。那为什么瑞冠面筋粉要比小厂的价格要高些,除了供不应求的市场因素、后面的食用酒精行情、能够替代的玉米价格外,谷朊粉的生产成本也确是客观存在的:

有些做面筋的客户喜欢比价格,小本生意考虑降低成本,这完全可以理解。她们偶有反应哪个哪个小厂的谷朊粉便宜,可能是便宜些。试问,假如没有筋度,收到货后你可能做不了,那就全瞎了,你能去退去换吗?这种毁灭性的大概率事件价格再低又有何意义?即使勉强做成产品了,是不是光滑是不是颜色好、口感好、形状好、出数多?小厂谷朊粉纯度不高,洗的的不干净,残留的淀粉当谷朊粉卖给你,较高的水分含量当谷朊粉卖给你,合着价格当然便宜呀!一分钱一分货,瑞冠谷朊粉面筋粉这么大的产量,至少还有规模效益,真就比小厂贵了?瑞冠谷朊粉面筋粉价格比小厂的产品价格稍高些,产量这么大,为什么还一直供不应求?小厂产量小为什么还要价格低?因为小厂的产品滞销当然就价格低了。为什么小厂产品滞销,因为其产品性价比不高?在这个信息化的年代,客户的眼睛是亮的,客户是会比较和算账的。

本产品在面制品中的应用:瑞冠牌谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面等面制品的生产。利用谷朊粉能增强面团筋力,留存气体并控制膨胀使面包体积一致;小麦面筋的吸水性和留存性能提高产品得率,保持面包柔软,延长货架寿命,增强天然口味等,可生产各种高质量的面包产品,其次强化水果、面包中也有我公司小麦面筋蛋白的添加。面包中活性小麦蛋白添加的质量分数为2%左右比较合理,此时的面包比容量最大,柔软度 。挂面生产中,添加量为1%-2%活性面筋时,由于面片成型好,柔软性增加,所以收到了提高作业性、增加筋力、改良触感的效果。加工煮面时,减少了团体成分向汤中溶出,有提高煮面得率,防止面条过软或断条,推迟面伸效果。以小麦淀粉为主要原料,配以小麦蛋白、马铃薯淀粉和其他的营养元素,经调浆、制丝、低温老化、松丝成型、干燥包装等工艺加工而成的蛋白粉丝,尤其是采用了低温制冷技术,缩短了老化时间,克服了目前国内非蛋白粉丝糊化度低、老化时间长的缺点,产品具有口味好、复水性好、粉丝糊化度高,富含多种人体必需的、有益的矿物质元素,且低脂肪、无胆固醇的优点。


产品图片

山东瑞冠牌小麦面筋粉 1
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山东瑞冠牌小麦面筋粉 2
图 2
山东瑞冠牌小麦面筋粉 3
图 3
山东瑞冠牌小麦面筋粉 4
图 4
山东瑞冠牌小麦面筋粉 5
图 5

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86-0635-8383408
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