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我公司生产的真空预冷机是应用真空预冷技术研制开发的高新技术产品，通过抽真空，降低待冷却物的环境压力，使待冷却物从表面到心部，水分沸点降低至沸腾蒸发，从而吸收待冷物自身热量而快速降温，冷却温度均匀，不会外冷内热。

采用机、电、气联合可编程序控制器(PLC)控制，控温准确，自动化控制，操作简单易学。

用于熟食类：主要用于高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷却，如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、包子、水饺等；

用于果蔬类：主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜切花、鲜肉及水产鲜品等。

采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长贮藏期，保证食品的营养、卫生和鲜度。高温熟食品冷却时，由于冷却速度快，可以极大限度地避免食品在30～60℃细菌繁殖温度带。避免使用防腐剂，延长保质期。

产品特点：

全自动控制系统，操作简单

先进的全自动控制系统，技术来自清华，整个冷却过程全部由电脑PLC控制，用户使用时只需按下触摸屏上的“启动”即可，让您的操作更加简单，所有冷却数据、温度等参数均可输出、打印、保存。

冷却时间短

产品从90℃冷却到18℃以下只需15分钟左右。

冷却温度均匀，口感不变，避免细菌繁殖

产品冷却温度取决于真空冷却箱内的真空度，而真空冷却箱内的真空度压值相等，所以冷却出来的产品温度内外均匀，不会内冷外热，，口感不变，并且避免细菌繁殖。

避免了环境对食品的二次污染

冷却过程是在密封的真空状态下，避免了产品变质问题，所以没有细菌污染。

提高熟食制品的质量 

产品在30℃-60℃为最佳细菌繁殖期，但由于真空冷却机冷却时间短，从而延长了产品的保质期，保障了产品的保鲜期，因没有细菌繁殖，所以无需添加防腐剂，使产品成为真正的“绿色无污染食品”。

提高熟食制品的口味

由于真空浸渍的原理，可以使产品因外部失水而浓缩的汤汁、调味料均匀的进入到产品内部中去，因此提高了产品的口味。

设备运行费用低，节省能源

以XZD-100型真空冷却机为例，机组功率为7.35W,选择快速冷却方式，每批冷却装置量为100KG,每小时至少冷却600KG,仅用掉了7.5KW电费。

占地面积小，安全卫生

占地面积小，可直接装置在产品现场，运行时不产生任何污染，清洁卫生，无需保养。