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碱化可可粉 1
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碱化可可粉

型号:AS01
品牌:华东可可
原产地:中国
类别:农业、食品 / 农产品及物资 / 咖啡豆、可可
标签︰碱化可可粉工厂 , 碱化可可粉经销商 , 可可粉厂家直销
单价: ¥18000 / 吨
最少订量:15 吨
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无锡华东可可食品股份有限公司

免费会员江苏省无锡市
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最后上线︰2019/07/08

产品描述

品名:碱化可可粉

规格:25KG/

包装:牛皮纸复合袋

用途:主要用于生产各种巧克力制品,也被用于生产各种糖果、饼干、点心、蛋糕等

详细描述:

    可可粉营养丰富,含有高热量的脂肪及丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱,它们具有扩张血管,促进人体血液循环的功能,食用可可制品对人体健康很有益。

 

     可可粉采用天然可可豆为原料,用进口液压榨机生产线,经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的棕红色粉状固体,具有天然可可香味。

 

    可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量则为5%~7%

 

     可可粉也可按其加工方法不同,分为天然粉和碱化粉(其中碱化粉又可分为轻碱化粉和重碱化粉)。天然可可粉的PH值为5.0~5.8,而碱化粉的PH值为6.2~7.5。碱化粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和后期碱化三种。天然可可粉多用于巧克力生产,而PH值较高的碱化粉则多用于饮料。可可粉具有浓烈的香气,除了直接用于巧克力和饮料生产外,可可粉还可用在烟草、医药等其他行业。

 

感官指标:

                             

                      棕黄至浅棕色

                        深棕色

香味滋味           天然可可香,无烟焦味、霉味或其他异味

理化指标:

                             

可可脂%                     10-12

   %                    5

   %                    8(脱脂干态)

   %                    99.00200 /英寸)标准筛选通过

PH                         6.0-6.8,6.8-7.8

卫生指标:

                             

菌落总数(个/g              5000

菌(个/g              50

    菌(个/g              50

大肠菌群(个/100g           30

致病菌                     不得检出
 

产品图片

碱化可可粉 1
图 1

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86-152-62900153
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手机︰
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