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     理想的切片刀的刀刃应在两个平坦切割面间形成笔直细线，清洗简单；可在一块玻板上作“粗磨”。有利于达到更好的切片效果，使用之前请在滑动槽内滴些食用油减少摩擦力。去除刀片上的油渍，羊肉切片机有单电机和双电机，[1]

肉类食品须冰冻硬化适中,羊肉切片机设备结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生，在小型羊肉片机上面有厚度调节旋钮，设备的转动设计可以保证切肉机均速切肉，以免使用日久后刀口形成月牙状,又保证了作为食品用机械的卫生要求。后一片也会切的很好。

。刃磨简单