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| 类别： | 农业、食品 / 酒水饮料 / 酒类 |
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| 最后上线︰2019/03/15 |
拉菲庄园的历史可以上溯到13世纪，当时修道院星罗棋布，其中位于波亚克村的维尔德椰修道院就是现在的拉菲庄园所在的地方，拉菲的由来是因为其创始人姓拉菲(lafitte),那么拉菲的名字是什么意思呢?其实很简单，在当地方言La Hite 或者现在的拼写Lafitte的意思是小山丘，大名鼎鼎的拉菲原来的意思就是小山丘的意思。
虽说历史很悠久，但是拉菲真正上规模是到17世纪的事情了。当时法国酒基本上是勃艮第一统天下，上流社会的交际花庞巴迪特别喜欢罗曼尼酒庄，但在争夺战中输给他人，不得已，把对葡萄酒的喜爱投向了拉菲，从此，拉菲逐步迎来辉煌!
在18世纪的时候，著名的罗斯才尔德家族(就是热销书货币战争 中的那个罗斯才尔德家族)拥有拉菲酒庄，当美酒遇上资本的时候，拉菲就绽放的更加绚烂无比了。
但是花无百日好，拉菲酒庄也遭遇过黑暗的时期，首先是病害诸如根瘤蚜虫害，霜霉病等待首当其冲，再次就是人为原因，一战，席卷全球的经济危机等又使得酒庄雪上加霜，但是还没有完，紧接着而来的二战更是把酒庄推向深渊，由于酒庄所在的梅多克地区被地方占领，拉菲的酿酒工作濒临崩溃，城堡土地皆被征用，一切看起来都是那么的糟糕……
就像一个成熟的男人必须要付出成长的烦恼一样，拉菲酒庄在经历了以上种种磨难之后，终于在战争结束后迎来Elie男爵，在他的主持下，拉菲酒庄慢慢走出低谷，踏上复兴之路。
拉菲庄园位于大名鼎鼎的梅多克波亚克村，在近200公顷的庄园里，葡萄园的面积占到了60%左右，土地主要是白垩土，并加上砂砾土壤，这样的土壤为葡萄带来了丰富的矿物质，同时大大提高了葡萄园的排水性。
园内的主要葡萄品种为赤霞珠，美乐，以及总量不超过5%的品丽珠和小维度，园内葡萄藤的平均年龄差不多近40岁，而且用于酿酒的葡萄酒树龄必须大于十年以上，越高级的酒用的葡萄树龄越大，平均能达到50岁左右，有些葡萄藤的树龄甚至达到惊人的120多岁。
在土质和树龄以及密度等待的保证之下，才会有好的葡萄生长，待葡萄成熟之后，马上进入采摘，拉菲庄园的葡萄全部进行手工采摘，以确保每颗果实的质量，采摘之后马上进行发酵，之所以要保证速度，就是要最大可能的保留拉菲庄园的风土特性。拉菲庄园不光有着传统酿酒技术的积淀，更有着现代酿酒技术的创新，体现在发酵，滗酒，陈酿等各个环节，其中所有的酒必须发酵十八---二十天，而且需要在法国橡木桶中进行。
酿酒所需的橡木桶都必须来自拉菲庄园自己的造桶厂，在酿酒的各个时期都要进行尝酒，以便挑选出最佳的酒质，第二年春天会进行第一次滗酒和勾兑，完了之后就是陈酿的过程了，一般时间在一年半到两年之间，期间当然还要同样进行尝酒，滗酒，过滤，除酒渣等工序。
待一切完成之后，就可以装瓶了，拉菲正牌和副牌的产量一般仅仅四万箱左右，具体根据年份有所变化
