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本机整机外形美观，操作方便，接触面团部分采用不锈钢或铝合金，干净卫生，不生锈，不粘面，外表采用抗老化喷

塑处理，不变色，不脱落。

1、独有的不粘性，不粘面团，所以馒头成型完整、光洁

2、每次工作完毕、完全不用清理

3、酸、碱、盐对表面无任何腐蚀

4、符合食品卫生标准，完全达到SB/T222的规定

1.鸿瑞系列馒头机是我厂集国内同类产品之所长，经过多次实践及反复改进，精心设计的最新产品。

2.该机揉制的馒头因色白，起层，口感好而赢得用户的赞誉。

3.它被广泛应用于宾馆，饭店，部队，学校，厂矿食堂等各饮食单位。

操作、适用

机器安放平稳后，首先在外罩接地标记处可靠接地，将外罩接盘上的铜盖顶及门子有机玻璃板盖上的手把和塑盖顶正

装（为方便包装运输出厂前均反装在机器上），再检查料斗内有无异物，打开左侧门，用手转动大槽轮几周，看是否

有卡滞现象，找专业电工，将机器电源线接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，指示灯亮，按下“启动”按钮，

检查转向，大槽轮旋转方向与左侧门上方所标示箭头方向一致为正确，否则，切断电源调整接线。

接通电源后或使用中，手或硬物勿伸入料斗内，以免发生危险（料斗上口正前方有安全标示），注意，工作时左右侧

门、前后门均应关闭，调试中，需开门应注意安全，防止意外人身伤害或损坏机器，成型部分的有机玻璃防护板不允

许摘去。

4操作程序：

（1）松开出面口上的紧定螺钉，使出面口II处于自由滑动状态，机器使用时可自动顶紧。左旋调整手轮，调整版退出。

使调节套出口接近最大，面粉斗内加入适量面粉，启动按钮，将和好的面团切成1—1.5kg条块状，不间断投入料斗内，

使料斗内的面团容量始终保持在拨面叶中心线以上，这样才能保证绞龙连续均匀的输面，使馒头大小一致。

（2）观察馒头大小，若明显超大，打开前门右旋调整手轮适量。待出馒头正常（大约20个）后，按机器规定数目进行

称量，但是否达到700—725克/X个（X=5、6、7、8、10），再视情况做相应调整。

（3）计量达标后，再看馒头的前面是否光滑（馒头后面“漩涡”状的缺陷是由馒头成型原理决定的，摆放时，可使其朝

下）,缺陷不多于2处为合格。

（4）如果馒头的前面有“小尾巴”请仔细观察馒头（额定大时）在圆弧槽内向前运动过程中两滚脊处是否研面，若研面

能看到，我们视为“前研“，停止投面，待馒头出完后（否则粘滚），停机（按下”停止”按钮），打开右侧门，用粉笔或

其他在齿轮套和上滚齿轮的骑缝处任意画一线（通过它确定微调量），然后松动螺栓，将上成型滚顺时针旋转，再看粉

笔线的相对位置，微调（1—2mm）紧固螺栓，开机、投面、出馒头正常后看馒头前面“小尾巴”是否消除，同时再看两

滚脊处是否还研面，若研面，说明还需要同方向微调；若前面不研面，但馒头前面仍有“小尾巴”说明滚子后面研面，我

们视为“后研”，说明调整量过大，应反方向调整，即上成型滚逆时针旋转，反复调整至“小尾巴”消除为止。

机器特点：

1、送面压力大，进一步加强面筋密度，馒头白度和韧性，采用二次搅拌，即时补送入螺旋体，促进馒头大小均匀。

2、安装简单，拆卸容易，方便清理送面部位的残存面团。采用插柱式调节结构，具有调节幅度大，不损伤面筋，操作简

便可靠，准确等特点。

3、各轴承转动部位均采用密封盖结构，解决了因进面易损轴承的问题。

4、成型辊轴盖采用顶压机构，避免了长期使用成型辊窜动，影响圆馒效果的问题。

5、传动机构齿轮排列集中，主机被外壳包容，安全，可靠。

6、接触面的部位采用不锈钢及镀铬件，无毒，无味等材料制造。符合食品卫生标准，在结构上增加减速箱，减少了齿轮

磨损及噪音。

7、具有耗能低，寿命长，结构紧凑，操作方便等特点

馒头机安全技术规程：

(1)设备应有良好的接地线和安全装置，使用前检查转动部位是非正常。

(2)设备运转中，严禁用手伸人斗内，或触及绞龙等，以免发生事故。

(3)机器每次工作前应空运转数分钟方可使用。

(4)工作后必须打开面嘴的密封盖，清理余面，不得有残余面渣。

(5)发现问题及时联系检查处理，检修时要切断电源。

使用前准备：

安装:机器安装要求场地干燥,放置平稳,适当留以空间便于操作,外接电源应请专业人员负责安装,并对机器进行可靠接地,转

向应与机器标志所一致,如方向相反,立即改正,严禁倒转.

使用本机前应认真阅读使用说明书,熟悉本机结构性能,检查电源,电压,接地是否正常.

使用前打开各口盖,检查清除异物,空机运转良好方可使用,每天开机前在外露齿轮上滴油3~5滴.

向补面盒内加500克左右的干面粉,使用过程中随用随加.

使用方法：

将发酵好的面团加入适量的面粉与碱经和面机搅拌均匀,一般情况下面粉与水的比例按1:0.4为宜.

将和好的面醒一醒,醒面的时间根据天气条件定一般20—30分钟,温度在38度左右.

开机前应将调节手轮调到中间部位,开机后将和好的面团切成1000—1500克大小的块状连续放入面斗内,然后根据所需馒头

的大小调节手轮,手轮调节示意图如下:面团过多过少都会影响馒头的大小和成型率应保持面团连续均匀.

机器正常工作期间,确保补面盒内有足够的干面粉,以防面团与切刀或成型辊粘结,影响馒头坯成型率.

机器正常运转时,手或金属器具不得接近所有传动部位,以防伤人或机器.

使用结束后,要把面斗内的余面清除干净可做发酵面用,盖好各口盖,以防异物入内,切断电源,如果每天使用出面锥口内的余面

可不用清除,如果隔几天不用要在停机后用专用扳手将出面口部位锁母卸开清除余面,以防余面变质或干涸造成机头堵塞影响

卫生或机器损坏.

常见故障原因及排除方法

馒头两头带尾巴,不光.原因:

1).供面过足应右旋手柄使馒头减小.2).供面不足应左旋手柄使馒头增大.3).面太软,水比例大应如干面粉.4).铝辊前面粘面太厚

应及时清除,注意补面.5)如果馒头大小符合标准时仍带尾巴,可通过调节机器一侧齿轮解决.首先将中间介轮取出,然后将下辊齿

轮向下转1个齿,然后将介轮装上锁紧,如果不行,还可再向下转也可向上转,反复试验调整,直至小尾清除.

2.成型辊中间掉馒头,原因:

1)供面过足.2)供面不足.3)面太软.4)补面不足.5)面团减小.

3.动力不足,原因:1)检查电压  2)皮带松紧.

4.不出馒头,原因:

1)机头或出面口有上次干面团.2)手轮调节过小.3)面斗内面团过小.4)面团太软.5)面团太硬.

维护与保养

机器每次工作前应空转数分钟方可使用.

每班使用前应先对机器进行润滑,给齿轮上滴数滴机油,齿轮箱内每半年更换一次齿轮油,少量即可,防止齿轮油从轴承部位漏入

面团中.

机器进行检修时,拆下的轴承需用汽油清洗,然后涂上黄油方可安装.

注意事项

机器运转时,绝不允许手,金属器具接触各传动部位,以防造成人机损伤,清理时必须切断电源,由于违章操作造成的损失或事故,厂

方不负任何责任.

特别提醒用户在购机是要参照机器上所提供该机型所生产馒头规格等数据正确选型.此类馒头机所生产馒头不是大小随意可调

的,可适当增大或减小馒头的大小,过大或过小影响成型率.

本机器所规定5头,6头,7头,8头,9头均按500克干面粉而定.

三包说明

在购货单位在按机器使用说明正常使用和保养的情况下,自购货之日起六个月内因制造不良造成的质量问题,并有据可依时,厂方

给于免费维修或更换零件.

由于用户操作不当或机械进入异物而造成零件破坏等责任事故不在保修之列.本厂可提供服务,一切费用由用户承担.

轴承,电机等标准件,易损件不在保修范围.

本机器保修一年。