型号: | - |
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品牌: | 天烨 |
原产地: | 中国 |
类别: | 农业、食品 / 加工食品 / 肉制品 |
标签︰ | 重组肉结构原料 , 重组肉专用TG酶 |
单价: |
¥65
/ 千克
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最少订量: | 1 千克 |
最后上线︰2016/11/26 |
TMD-01魔芋胶
蛋白凝胶活性魔芋多糖
本品为植物蛋白凝胶魔芋多糖,能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联,形成强弹脆凝胶网络结构;本结构具有凝胶强度大,弹性高,保水、保油能力强的特性,凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽;是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。
本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料,完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂的使用。而且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂的使用效果,使产品品质提高、生产成本降低。
参考用量:0.2-0.25%。
石家庄市天烨食品科技有限公司
付款方式︰ | TT / LC / DP / DA |
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