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重组肉结构原料重组肉专用TG酶 1
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重组肉结构原料重组肉专用TG酶

型号:-
品牌:天烨
原产地:中国
类别:农业、食品 / 加工食品 / 肉制品
标签︰重组肉结构原料 , 重组肉专用TG酶
单价: ¥65 / 千克
最少订量:1 千克
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TMD-01魔芋胶

      蛋白凝胶活性魔芋多糖

 

本品为植物蛋白凝胶魔芋多糖,能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联,形成强弹脆凝胶网络结构;本结构具有凝胶强度大,弹性高,保水、保油能力强的特性,凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽;是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。

本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料,完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂的使用。而且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂的使用效果,使产品品质提高、生产成本降低。

参考用量:0.2-0.25%          

 

 

                     石家庄市天烨食品科技有限公司


付款方式︰TT / LC / DP / DA

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重组肉结构原料重组肉专用TG酶 1
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