型号: | 500ML*12 |
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品牌: | 洞藏老酒 |
原产地: | 中国 |
类别: | 农业、食品 / 酒水饮料 / 酒类 |
标签︰ | 10年洞藏老酒 , 53度洞藏老酒 , 洞藏酒价格 |
单价: |
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1、高温堆积。这是酿酒师针对高温制曲而设计的堆积工艺,县堆积温度要达到50摄氏度左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量的微生物,并带来了大量的香味气物质及前躯特质,这在世界蒸馏酒中也是独一无二的创举。
2、高温蒸馏接酒。“赖茅”酒的接酒温度在40摄氏度左右,比一般白酒高出15摄氏度。高温蒸馏接酒,能有效排除挥发性强的硫化物和其他刺激性的低沸点物质,更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
3、精心勾兑。新酒陈酿三年后,先小型勾兑,再大型勾兑。酱香“赖茅”酒中从不添加任何外来物质,而是将纯粮固态配制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄进行勾兑,是技术与艺术的结合,也是理论与实践的融合。“赖茅”酒独树一帜的酿酒工艺,既是原始、古老、传统酿造工艺的经验积累传承和创新,又是一项十分科学、合理,符合现代生物技术的酿酒工艺。