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L-谷氨酸
食品级99%
中文名称:    谷氨酸
中文同义词:    L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸
英文名称:    L-Glutamic acid
英文同义词:    FEMA 3285;GLU;GLUTAMIC ACID, L-;GLUTAMIC ACID BASE;GLUTACID;H-L-GLU-OH;H-GLU-OH;L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID
CAS号:    56-86-0
分子式:    C5H9NO4
分子量:    147.13
谷氨酸 性质
熔点     205 °C (dec.)(lit.)
比旋光度     32 o (c=10,2N HCl)
密度     1.538
FEMA     3285
储存条件     Store at RT.
溶解度     1 M HCl: 100 mg/mL
form     powder
水溶解性     7.5 g/L (20 oC)
Merck     14,4469
化学性质     左旋谷氨酸为白色磷片状晶体。无臭，稍有特殊的滋味和酸味。呈微酸性。 微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮和冷醋酸中，不溶于乙醇和甲醇。
用途     用于制药、食品添加剂、营养强化剂
用途     用于生化研究，医药上用于肝昏迷、防止癫痫、减轻酮尿症和酮血症。
用途     代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料。
保质期：三年