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豆制品专用防腐保鲜剂

型号:JK005
品牌:金劲克
原产地:中国
类别:农业、食品 / 库存食品
标签︰豆腐防腐剂 , 豆皮防腐剂 , 豆干防腐剂
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杭州金菌克生物制品有限公司

免费会员浙江省杭州市
即时通讯:最后上线︰2012/05/17

产品描述

 

金菌克食品防腐保鲜剂

                ——豆制品专用JK005

    本品采用世界先进的包埋和缓释技术,依照美国FDA、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的安全型食品防腐防霉保鲜剂作为主剂,复配缓冲剂、乳化剂,护色剂,螯合剂,稳定剂,营养强化剂及天然生物、植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份,经过特殊工艺,科学配方,精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁,细胞膜,使细胞内蛋白变性,破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明,是一种性能卓着,安全系数高,使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。

产品特点:本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用,其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍!对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。

无毒无害:本品完全符合国家卫生法规GB2760-2007的有关规定,保质期后分解为碳水化合物,无毒无害,保护环境;

使用方法:本品为白色至微黄色粉末,将本品用50℃左右无菌水搅拌溶解成约5%左右的溶液,或直接加入水中(50℃以下为佳),加温杀菌或进行其他加工工艺。

产品应用:

1、  在豆浆中使用,转基因大豆生产的豆浆,在消毒后温度自然降至70-90℃时加入,搅拌均匀;传统大豆生产的豆浆,在消毒后温度自然降至80℃时加入,搅拌均匀,添加量均为0.17%,保质期5天。

2、  在豆奶中使用,在消毒前加入,搅拌均匀,添加量为0.2%,消毒温度可由过去的125℃以上,消毒1小时,下降至100℃,消毒40分钟,保质期6个月以上。

3、  在豆干中使用,分两次加入,在豆干凝固前按总重量的0.1%加入,搅拌均匀,形成豆干后,按豆干和调料的总重量再加入0.1%,在调料中搅拌均匀,然后与豆干搅拌均匀后装袋密封。注意,若使用辣椒粉,须把辣椒粉炒熟后,使其杀灭辣椒根霉菌,包装好的豆干保质期6个月以上。

4、  在豆皮中使用,干豆腐(豆腐皮)制作完成后,取防腐剂2000ml兑水2000ml(凉开水),搅拌均匀后将干豆腐放入溶液里浸泡均匀,或一张一张喷洒后叠起,常温下储藏,不必冷冻,保质期60天。

5、  在腐竹中使用,在提取腐竹前,按豆浆重量的0.12%添加,搅拌均匀,霉干后按腐竹重量的0.5%均匀喷雾原液,装袋即可,常温下保质期12个月以上。

注意, 不使用卤水点豆腐,因为卤水与防腐剂会发生反应,影响抑菌效果。

注意事项生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果,应加强卫生管理,同时对每一种包装及食品产品都应先在生产车间做小批量试验,以确定合理的保质期预测。

 

     包装规格:1kg/袋×10袋/箱  1kg/袋×20袋/桶

杭州金菌克生物制品有限公司   服务热线:0571—82859550

网址:www.jinjunke.cn


产品图片

豆制品专用防腐保鲜剂 1
图 1
豆制品专用防腐保鲜剂 2
图 2
豆制品专用防腐保鲜剂 3
图 3

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