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葛，豆科多年生藤本植物，可谓全身都是宝，茎叶可作饲料，根和花可入药，在食品工业、农业、医药等方面都有很高的研究开发价值。

葛粉用科学方法提取的葛根淀粉富含多种人体必需的氨基酸以及硒、锌、锰、锗等微量元素。葛粉既是一种营养丰富的高级淀粉，也是加工功能性绿色食品的优质基料。除可制成纯生葛粉、速溶葛粉、营养葛粉等保健食品外，还可生产面包、蛋糕、饼干等餐饮点心。

葛渣葛粉提取后的下脚料，不仅是一种优质的造纸原料，而且还可以加入到食品中，制成帮助消化的食品；经过深层加工，还可配制优质全价饲料。葛藤、葛叶其中的蛋白质含量达干物质的16．5％～22．5％，产量也比其他豆科牧草高，饲喂家畜习惯后，适口性甚佳。葛藤、叶经晒干加工后可制成优质草粉或进行青贮。

目前，国外每年从中国进口大量的葛根初级加工品，然后加工出高质量且价格昂贵的各种保健食品、药品等。而国内市场随着人们生活水平的提高也正在迅速扩大。鉴于我国丰富的葛根资源及潜在的巨大的国内国际消费市场，开发和利用葛根资源具有很大的现实意义，其经济效益也将十分明显。

种植要领  种植最佳季节：12月至次年3月初。采收季节：11月下旬至次年4月初（即清明节前）。全生育期：8－12个月。投肥较少，100－130元/亩。管理粗放。

生物特性  不择土壤，承受气温-13℃—+41℃，耐旱涝。

我社目前推广品种特点  高粉率，高成活率，高黄酮，高产量，短藤蔓，短纤维，适宜作蔬菜、淀粉加工。