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腐竹防腐剂     1
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腐竹防腐剂

型号:JJKS-001
品牌:金菌克
原产地:中国
类别:农业、食品 / 加工食品 / 豆制品
标签︰油皮防腐 , 腐竹防腐 , 腐竹保鲜
单价: ¥65 / 公斤
最少订量:20 公斤
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杭州金菌克生物制品有限公司

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即时通讯: 上线︰2020/02/13

产品描述

                 腐竹防腐剂

    本品采用包埋和缓释技术,依照美国FDA、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的安全型食品防霉保鲜剂作为主剂,复配缓冲剂、乳化剂,护色剂,螯合剂,稳定剂,营养强化剂植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份,经过特殊工艺,科学配方,精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁,细胞膜,使细胞内蛋白质变性,破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明,是一种性能卓著,安全系数高,使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。

本品对细菌、霉菌具有强烈的抑制作用,对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比常规食品防腐剂大1-3倍。

本品符合GB2760的规定,放心选用。

二、套餐系列加工工艺

1、生产用水处理:以 200PPM水质处理剂对预用水进行软化、螯合、杀菌处理,降低生产用水的硬度、减少生产用水的原始带菌量,尤其是地下水,满足生产用水的技术要求。

2、环境、工具消毒杀菌:配制100-200PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌,防止二次污染对产品的保质期造成影响。

3、工序添加方式:

原料----冲洗----泡豆(软化、螯合、杀菌剂20PPM处理) -----磨浆----过滤-----煮浆复水(防腐保鲜液浸1.2-1.5‰)-------揭皮--------烘干--- -----包装------检测-----成品

2016版枣庄腐竹生产加工技术方案服务 
腐竹生产现状:特别是部分商贩为了提高腐竹的得率,改善腐竹的物性,在腐竹生产过程 中大量添加吊白块、滑石粉等对健康危害极大的物质,败坏了腐竹的声誉,影响了腐竹生 产和销售。 
为了解决这一问题,我们从腐竹生产用大豆原料、揭竹时的加热技术,保温温度、营养强 化剂的添加、腐竹产品的形态等多方面进行了全面的研究。通过采用新工艺,实现了腐竹揭皮过程中的温度自动控制和变温揭竹,不但节约了能源,提高了效率,而且腐竹的色泽、 外观和物性(弹性和韧性、复水性)都大为改善。通过在生产过程中添加微量因素类营养 强化剂,既强化了腐竹的营养,又降低了腐竹成膜温度,取得了良好的效果。 
本方案.精选原料:浸豆磨浆--滤浆上锅--煮浆挑膜--烘干成竹各个生产环节进行技术性指导,解决了
产品在经营中存在着产品易断,不耐煮,弹性低,质变,褪色技术性难题。    
同时我们公司推出    1  腐竹生物保鲜剂,2  腐竹水质处理剂,3  腐竹亮黄剂  4  腐竹强筋剂    5  腐竹增筋剂   6  水煮腐竹硬条剂  7  腐竹生物消泡剂   8  豆腐增筋凝固剂  9  千张增筋凝固剂   10  豆制品抗氧化剂   11  豆制品无铝膨松剂   12  豆制品增产剂

三、注意事项:

生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果,应加强卫生管理,同时对每一种包装及产品都应先在生产车间做小批量试验,以确定合理的保质期预测。


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