型号: | 食品级 |
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品牌: | 天绿原 |
原产地: | 中国 |
类别: | 农业、食品 / 加工食品 / 糖类 |
标签︰ | D-阿洛酮糖 , D-阿洛酮糖糖浆 , 山东三元阿洛酮糖 |
单价: |
¥26000
/ T
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最少订量: | 1 T |
最后上线︰2024/10/12 |
阿洛酮糖是果糖的一种异构体,在自然界存在但含量极少的一种单糖。其甜味和蔗糖类似,但热量远低于蔗糖。与D-葡萄糖和D-果糖相比,阿洛酮糖还具有较强的清除活性氧的能力。
由于阿洛酮糖在自然界存在稀少,不太适宜化学合成及工业化生产,而且化学合成会产生较多副产物,成本高、污染大。一般的制备方法是由葡萄糖生物合成,生成的产物较为单一,且属于天然产品,也符合消费者的需求。阿洛酮糖于2011年被美国批准为GRAS(美国添加剂安全性指标)物质。
阿洛酮糖是一种发现于水果及葡萄干、无花果、猕猴桃和红糖等食物中的天然成分,为白色粉末,水溶液为透明无色液体,常温常压稳定。阿洛酮糖可为奶制品、饮料、烘烤产品、糖果等食品提供令人满意的甜味产品。
阿洛酮糖的特点
阿洛酮糖口感柔和细致,对味蕾的最初剌激速度略比蔗糖快,食用期间与之后都没有不良口感。其甜度不随温度变化,在各种温度下,均可表现出纯正的甜味。一般而言,人们对各种糖醇的摄入均有一定耐受量,否则会有不同程度的助泻作用,但阿洛酮糖不会出现这样的情况。