产品描述
本公司属于行业内优质食品机械生产商,同时供应多种食品饮料加工机械,我们热忱欢迎广大客户来公司现场参观,考查!本公司对经营的产品:保证您用的合适,用的放心,售前免费现场试做,售后免费上门安装调试,工艺技术指导,欢迎随时来电咨询,洽谈!,
供应ZK真空油炸机、真空低温油炸机、保鲜保色真空油炸机厂家
现最新款双室真空油炸机脱油率在5%-10%之间，可随意调节
型 号 ZK -1500 C ZK -3800 C ZK -6100 C ZK -9000 C
规格(mm) φ 500 φ 800 φ1000 φ1200
料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*240 φ900*240 φ1100*240
料筐数量 2 2 2 2
工作真空度(Mpa) -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1
工作温度(℃) 80~120 80~120 80~120 80~120
真空泵功率(kw) 4 5.5 7.5 11
加热方式 电 电/蒸气 电/蒸气 电/蒸气
电加热功率(kw) 15 36 45 54
装机容量(kw) 20 42/6/6 53/6/6 65/6/6
其他 含冷却水组件 不含冷却水塔 不含冷却水塔 不含冷却水塔
产 量 40-50kg/h 110-130kg/h 190-210kg/h 290-310kg/h
年产量(8h) 150吨/年 380吨/年 610吨/年 900吨/年
外型尺寸(mm) 1500*1000*2500 2000*1500*2500 2200*1800*2500 2500*1800*2500
加工食品类型:
①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
③干果类:大枣、花生等;
④水产品及畜禽肉类等。
产品简介:
双室真空油炸机是“旭众” 公司最新研发的第三代真空油炸设备,也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备;
第一代单室真空油炸机,第二代水油混合真空油炸机,第三代双室真空油炸机。
一、双室真空油炸机特点:
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;
2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
二、双室真空油炸食品的优点:
1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
三、工艺特点:
1、真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高 温对食品营养成分的破坏。
2、真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝 、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等; ③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入 其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率 在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
4、在真空状态下,果蔬细胞间隙中的 水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
我司所生产的设备包括:面制品加工设备(主打产品),肉制品加工设备,果蔬加工设备,油炸设备,豆乳制品加工设备,冷饮制作加工设备,小吃设备,粉碎设备,制药设备,农业设备,包装设备。如全自动包子机,自动饺子机,自动馒头机,馒头整形机,全自动汤圆机,汤圆搓圆机,全自动月饼包馅机,自动月饼成型机,月饼排盘机,酥角机,酥皮机,米粉机,河粉机,方包切片机,和面机,压面机,面条机,多功能搅拌机,蒸饭柜,蒸笼,面包蛋糕烘烤炉,面包馒头醒发箱;切菜机,切丝切片切丁机,洗菜机,切馅机,脱水机,土豆脱皮机,切薯条机;肉丸鱼丸机,打浆机,鱼肉鱼骨分离机,包心肉丸鱼丸机,灌肠机,鲜肉切丝切片机,锯骨机,绞肉机,斩拌机,家禽脱毛机,拌馅机;双室保鲜保色真空油炸机,夹层锅;磨浆机,果蔬榨汁机,甘蔗榨汁机,鲜橙榨汁机,胶体磨;冰淇淋机,冷饮机,刨冰机,沙冰机,制冰机,雪蓉机;冷藏柜;烤肉炉,烤鸡炉,烤鸭炉,电烤炉,烧烤炉;香肠机,关东煮,电扒炉,爆米花机,棉花糖机,封口机,无烟烧烤炉,煮面炉�]o
