冰衣保鲜剂
| 型号： | PAAS |
| 品牌： | 中盛佳 |
| 原产地： | 中国 |
| 类别： | 化工 / 食品添加剂 |
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产品描述
聚丙烯酸钠作为冰衣加工剂具有以下优点：能形成与清水外衣同样的玻璃状透明膜，显著提高商品价值；溶液没有起泡性，所以在浸渍或喷雾时不会发生起泡的麻烦；对金属离子有封锁作用，可防止鱼类等因金属离子的催化作用而发生变黄褪色；可增强冰衣的弹性和强度，减少因机械碰击引起的脱落现象；冰衣完全升华时，其黏性涂膜会密集的被覆在肉类表面，故短期内不必再冰衣而能继续冷冻，被膜效果可持续很久；冰衣升华较慢，可减少冰衣的工作次数，从而降低成本；只需添加0．1％聚丙烯酸钠就可制成保鲜液，
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图 1
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