 |
 |
 |
| 阿拉伯树胶 | 阿拉伯树胶 | 阿拉伯树胶 |
阿拉伯树胶也称阿拉伯胶，英文名称：Gum Arabic, Acacia Gum，阿拉伯胶具有良好的溶解性及较低的溶液粘度, 不溶于酒精等有机溶剂和油脂，能与大部分天然胶相互兼容；热、酸环境稳定。是其它产品无法比拟的，工业上用作：天然的乳化剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性食用纤维原料等。
出口阿拉伯树胶的国家有苏丹、尼日利亚、乍得、埃塞俄比亚和塞内加尔。
阿拉伯胶的营养含量
蛋白 0.3%脂肪 0% 糖精 约95% 游离糖1%矿物质（Ca ,K+ Na+,Mg2+)1%维生素 0%卡路里含量 3.5KCAL/g
苏丹是非洲面积最大的国家，盛产阿拉伯树胶，也是世界上最大的优质阿拉伯胶的生产国及出口国，其产量占世界产量的70-75%左右。出口量占世界需求的80%左右。苏丹国的“产胶带”是在该国的中部地带（即北纬10-18度之间），种植面积超过500万公顷。阿拉伯树胶是苏丹最重要的经济作物之一，苏丹因此素有“树胶王国”的称号。
我公司长期拥有从苏丹进口的纯天然阿拉伯树胶，质量优良，适用范围广，其中大量用于医药和食品加工上。
阿拉伯胶在食品中应用典型
产 品 应 用 功 能 用 量
可乐型、碳酸饮料
软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力 0.1-.0.5%
乳化香精
乳化及稳定配方中的精油 12-15%
微胶囊，粉末香精，粉状油 (精油 )
喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化，延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂 油含量的1-2倍
巧克力，尖果仁
上光剂/成膜剂 (提高光泽，不溶于手，避免油脂氧化 。 用30%胶液喷雾
糖果，奶糖；胶姆糖；咳嗽糖 无糖糖果
用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。 30-50%
烘焙制品
表面上光剂；烘焙制品的香精载体 用30%胶液喷雾
粉状果汁，可溶性肉粉 增 稠 剂 0.1-2% 复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料
乳化、分散、稳定剂 0.1-0.5%
保健饮料
可溶性膳食纤维，降低胆固醇 5-10%
啤 酒 稳定啤酒泡沫 0.1-0.5%
检验依据 |
《食品添加剂》GB 2760-2007 | |||||
| 序号 | 检验项目 | 指标要求 | 检验结果 | 单项判定 | 备注 | |
| 1 | 色泽及外观 | 泪珠状琥珀色；精制胶粉则为白色；无味可食 | 泪珠状琥珀色；白色；无味可食 | 合格 | / | |
| 2 | 粘度（恩氏粘度） | 22-56 E° | 38 E° | 合格 | / | |
| 3 | PH值（弱酸性） | 3.6-6.5 | 5.6 | 合格 | / | |
| 4 | 透明 度（mm） | 100—500 | 300 | 合格 | / | |
| 5 | 重金属含量( /g) | ≤40ppm | 20ppm | 合格 | / | |
| 6 | 砷 ( /g) | ≤3ppm | 0.01 ppm | 合格 | / | |
| 7 | 细菌总数（个/克） | ≤1000 | 400 | 合格 | / | |
| 8 | 霉菌数 （个/克 | ≤100 | 20 | 合格 | / | |
| 9 | 大 肠 杆 菌 | 不得检出 | 没有检出 | 合格 | / | |
| 10 | 淀粉及糊精 |
合格 |
合格 | 合格 | / | |
| 11 | 丹宁 | 合格 | 合格 | 合格 | ||
