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  千两茶是传统独特踩制的紧压茶，俗名“花卷茶” 一般采用三级、四级、五级为原料，规格有千两茶、百两茶、拾两茶等。 千两茶有着世界最为复杂的制作工艺，其工艺过程从揉到踩，从烘到晒，从内到外，从昼到夜，从春到夏，整整七十二道工序，历时百日方可成型。由于千两茶的踩制工艺极其壮观，全过程汇集了呐喊歌谣，由七名壮汉完成。然后再自然凉置七七四十九天，仅此一项便足以捍卫其“世界茶王”的尊贵地位。                  

                  【千两茶的保健功效】

     千两茶的主要功能是复合多糖类化合物，长期品用能降低血压、血脂、抗氧化、预防心血管疾病、抗腹泻暖胃、提高人体免疫力。

     千两茶属温性茶，由于长期存放，茶多酚被氧化了，而绿茶的茶多酚是没有氧化的，偏凉性，体质虚的人群喝了会引发腹部不适，而且影响睡眠，因此喝黑茶绝不影响睡眠。

   对从事畜牧业的西北少数民族牧民以牛羊肉、奶酪、缺少蔬菜为主食的人群来讲，喝安化千两茶是对身体健康最有效的调节辅助饮品，在西北民间流传着一句名言：“宁可三日无粮，不可一日无茶” 

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