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一概述　　斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。

分类

　　双速斩拌机，节能变频斩拌机

二特点及配置

特点

　　采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。 　　斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

配置

　　整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。 　　1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。 　　2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。 　　3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。 　　4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。 　　5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。 　　6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

三设备图片

　　

四技术参数

　　

型号   　　Model	ZB20	ZB40	ZB80	ZB80(变频)	ZB125	ZB125(变频)
生产能力kg/锅)   　　Capacity to   　　produce	15	30	60	60	90	90
功率(kw)   　　Power	4.1	5.1	13.98	10.48	13.98	13.98
斩刀数量(片)   　　Cut a knife   　　amount	3	3	6	6	6	6
斩刀转数(rpm)   　　Cut the knife turns a   　　number	1480/2960	1480/2960	1480/2960	无级变速	1480/2960	无级变速
斩锅转速(rpm)   　　Cut the pot turns soon	9	7	7/16	12/16	7/16	12/16
主机尺寸(mm)   　　Dimension of frame	780×600×850	1100×830×1080	1820×1380×1260	1820×1380×1260	2020×1450×1300	2020×1450×1300
总重量(kg)   　　Total weight	600	1000	1400	1400	1800	1800
传动方式   　　Spread to move a way	双速	双速	双速	节能变频	双速	节能