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当前，我国正在向着全面实现小康社会的目标发展，人们的生活水平逐渐改善，对食品的品质和营养层次的要求也越来越高，但同时也存在着一些营养消费观念上的误区，如存在着多喝牛奶多健康、“一杯牛奶强壮一个民族”等观念。这种误区导致的结果是人们普遍加大对动物蛋白的摄入量，甚至是过量摄入。殊不知，物极必反是亘古不变的真理。动物蛋白含钙丰富，但胆固醇偏高，过量的摄入会造成各种慢性病的发病率上升，诸如肥胖症、心血管疾病、糖尿病等。据2002年国务院新闻办公室发布的材料显示，中国居民营养与健康现状不尽如人意，慢性非传染性疾病的患病率迅速上升，营养失衡是肥胖病、心血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等慢性病的共同危险因素。
    因此，均衡国人营养结构是当务之急，我们需要寻找动物蛋白的合适替代品。经研究表明，大豆蛋白质中赖氨酸含量高，不含胆固醇，可作为心血管病患者的蛋白质营养食品。而牛奶却相反，乳脂肪中胆固醇的含量往往成为西方国家人们减少乳制品消费的主要原因。此外大豆具有促进脂肪代谢，降低胆固醇，降低血糖血压、防止动脉硬化、防癌、防骨质疏松、减轻肾脏负担和减肥的功能。2003年世界卫生组织／联合国粮农组织共同发表的一份报告称，“多项证明显示，一份包括大豆在内的均衡日常膳食能够明显地帮助减少肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌的案例上升的趋势。”所以，大豆蛋白是高品质的蛋白。
    据了解，目前美国大豆食品消费年均增长率达到14%，2007年大豆蛋白食品销售额预计达到47亿美元；日本的豆奶1994年时只有2万吨，而到2004年已经到达了18.2万吨，十年间增长了9倍，接近人均消费2公斤，实现销售额达233亿日元；韩国的豆奶多年来一直维持在13万吨的水平，而在2000年到2003年，年均增长12%，现以达到21万吨，人均消费4公斤，比日本还多一倍。同时全球大豆蛋白饮料也保持着31%的高速增长。纵观发达国家及世界的豆制品消费情况，我们不难看出，由于大豆具有独特的绿色保健功能，大豆食品正在成为发达国家的新消费时尚，且终将为广大发展中国家接受，最终将改变人类的膳食结构，毕竟人类的消费历程是一脉相承，且是互相融通的。
    但是同时也应该清楚地看到物无完物，大豆自身也不可避免存在着其局限性，如不含钙质。而同时牛奶等动物蛋白又具有大豆蛋白所不具有的高含钙量，因此为了均衡人们的营养结构，我们应该存优去劣，弃其糟粕取其精华，不仅要把大豆食品作为膳食的重要组成部分，而且还要通过大豆蛋白与牛奶等动物蛋白的结合，取此之长补彼之短，把大豆蛋白和动物蛋白的优点发挥到极致，开发出营养功能更均衡的双蛋白奶。从双蛋白奶的营养成分我们可以悟出，双蛋白奶的设计理念恰恰揉合了中国人时常恪守的“中庸之道”哲学思想，即提倡不偏不倚，平衡发展。做事之道，亦是饮食之道。我们既然在其他方面推崇“中庸”，那么我们也应该在营养结构上提倡“中庸”，即在营养摄入上既要大豆蛋白，又要动物蛋白，以此寻求营养的均衡。“均衡营养”不但强调营养摄入在“量”上的充足，更讲究营养摄入在“结构”上的合理。均衡营养是人类正常生长发育的物质基础，平衡膳食是保障身心健康和全面发展的首要条件。
    顺应“均衡营养”的理念，黑牛“双蛋白奶”应势而生。
    作为一个富有社会责任感的领导企业，黑牛食品工业有限公司心系国人健康，以引导国人消费观念、均衡国人营养结构为己任，急国人所急，以舍我其谁的精神斥巨资在安徽兴建国内第一个国家级双蛋白液体奶生产基地，为国人提供一种高科技、安全、绿色、健康的优质液体奶，促进高品位健康生活的升级。绿色、保健、均衡营养一直是我们黑牛食品的孜孜追求，真心诚意做食品、倾情回馈社会是我们黑牛人的共同梦想。
    “均衡营养”健康新理念对提高公众健康意识和改善公众营养现状有着极大的意义和作用。我们相信，随着黑牛双蛋白奶这一均衡营养健康食品在市场上的推广，“均衡营养”理念势必更加深入人心，公众营养健康状况的改善也将随之提速。

 

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