产品描述
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肉制品专用大豆分离蛋白
A型大豆分离蛋白:
特性:高凝胶性,高持水性,高持油率,高乳化率
应用领域:高温肉制品,如火腿肠,各式香肠,午餐肉,鸡丸,鱼丸,面制品,宠物食品等
E型(注射型)大豆分离蛋白
特性:良好的分散性,溶解性,具有一定的凝胶型和乳化性
应用领域:
注射肉制品,如西式火腿,炸鸡类,肉串类等
乳制品专用大豆分离蛋白:
D型大豆分离蛋白
特性:
良好的溶解性和分散稳定性,蛋白质含量88%以上,且不含乳糖,避免了乳糖不耐症的反应,是低热能高营养食用方便的乳品加工配料,可替代乳清蛋白,降低生产成本。
应用领域:
淡乳粉,配方乳粉,中性液态奶,乳饮料,酸奶,米粉,豆粉,冰淇淋等。
大豆组织蛋白产品介绍:
特性:
大豆组织蛋白具有类似肉的纤维结构,富有良好的咀嚼感和极高的营养价值,同时具有较好的吸油性,复水性和极高的吸水率,是高营养产品。
应用领域:
用于水饺,腊肠,肉丸,馅类食品,肉肠,调料酱类,素肉制品,方便休闲食品。
大豆食用纤维产品
特性:
1.大豆食用纤维具有良好的吸水性,保水功能 ,吸水率1:10
2.大豆食用纤维被称为继蛋白质,脂肪,糖,无机盐,水,矿物质之后的第七天营养素,其独特的生理功能及营养性正在被人们接受。
应用领域:
用于香肠,饺子馅,肉丸,膨化食品,鱼罐制品,米粉,保健品冲剂,调味酱类,面制品等产品。
产品图片
图 1
图 2
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