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小麦淀粉谷朊粉设备 1
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小麦淀粉谷朊粉设备

型号:043
品牌:开封丽星
原产地:中国
类别:工业设备 / 食品饮料和粮食加工机械
标签︰小麦淀粉 , 谷朊粉设备 , 面粉加工机
单价: ¥20000 / 件
最少订量:1 件
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开封市丽星机械设备有限公司

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小麦淀粉谷朊粉设备

一、面粉生产淀粉的工艺特性及成套设备简介

  小麦淀粉的生产不仅是产出淀粉,同时也是生产谷朊粉的过程,其终端产品的用途极其广泛。例如,在食品、纺织、铸造、制药等行业都有广阔的用途。

  根据以上情况我国通常用特二粉、标粉、次粉和全麦粉生产小麦淀粉和谷朊粉。其主要成份为:淀粉66%-72%,蛋白质为8%-15%,水分为11%-14%,脂肪为1%-2%,灰粉为0.7%-1.5%。面粉的细度为全通CQ20-CB30号筛。

二、淀粉、谷朊粉的特性及应用

  1.小麦淀粉粒形为圆形和椭圆形,粒度差别很大,粒径在2-10μm的约占90%,在25-35μm的约占10%,其直链淀粉含量为22%-24%,支链淀粉含量为76%-78%,小麦淀粉糊具有低热粘度,低糊化温度的特性,糊化后粘度的热稳定性比较好,经长时间加热和搅拌粘度的降低很少,冷却后结成凝胶体的强度很高。因此,被广泛应用于食品、冷饮、轻工、纺织、制药、造纸、酒精等行业。在食品行业中的应用主要有如下方面:①、方便食品有火腿肠、粉皮、粉丝、高档饼干、膨化食品、果冻等;②、冷饮食品有冰淇淋、雪糕等;③、用于生产味精、麦精粉、饴糖、麦芽糖,葡萄糖等;④、可食包装膜、糖衣、糖果。

  2.谷朊粉的特性及应用:谷朊粉是高蛋白聚合物,蛋白质含量为75%-85%,脂肪含量为1.0%-1.25%,吸水率为150%-200%,其主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成。谷朊粉的蛋白质含量是猪肉的2.1%,牛肉的12.2%,目前谷朊粉在国内外都得到了广泛的应用。①、在面粉工业,作为一种 添加剂,添加到筋力较差的面粉中,用于生产面包粉、饺子粉、挂面粉等专粉,以改善专用粉的流变学特性及其制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值;②、在食品工业,谷朊粉可制成营养、保健、方便于一体的多种食品,如油面筋、烤麸、咕老肉、素鸡、素鸭、火腿肠、午餐肉、仿肉制品等;③、在饲料工业,用于生产高档水产品如螃蟹、鳗、甲鱼、对虾等饲料的黏结剂和营养添加剂

三、工艺流程

  打筋→平筛→精浆分离→除沙→精制→脱水→烘干→包装

   ↓ →面筋 →脱水→造粒→烘干→包装  

日产(2--8)吨全自动多功能粉丝、粉皮、粉条生产线

日产(2--6)吨全自动多功能方便粉丝生产线 即食粉丝生产线

薯类、豆类淀粉加工生产设备、气流烘干设备、蔬菜脱水设备、腐竹生产线、腐皮生产线、小麦淀粉谷朊粉生产设备、全自动纱厂用纸管烘干机等设备。

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小麦淀粉谷朊粉设备 1
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