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松贝是川贝母的一种。在我国，贝母品种有十多种，其中最有名的有川贝、青贝和浙贝，川贝中又以松贝为最优。

特点

松贝的特征之一是“怀中抱月”，即一片较大的弧形贝母瓣抱着一片较瘦小的贝母瓣。松贝的另一特征是“嘴巴尖，屁股圆”。因其“嘴”小，所以也有人叫它为尖贝；因其“屁股”圆，有人验证松贝真伪时，抓一把贝母撒在桌面上，如果十有八九能稳坐不动，准是松贝无疑。

功效：

松贝是润肺消炎、镇咳化痰的名贵药材，因此是馈赠友人的高级礼品。由于松贝的采挖季节在每年的6至9月间，因而松贝商品也在这时候上市。

食谱：

川贝母蒸梨

用料：雪梨或鸭梨一个，川贝母6克，冰糖20克。

制法服法：将梨于柄部切开，挖空去核，将川贝母研成粉未后。装

入雪梨内，用牙签将柄部复原固定。放大碗中加入冰糖，

加少量水，隔水蒸半小时。将蒸透的梨和其中的川贝母一

起食入。

功效：贝母为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖并用，则起化痰止咳，

      润肺养阴功效。治疗久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力。   

注意事项：民间常用验方。婴儿久咳，多为慢性支气管炎，本方性味

          平和，对久咳体弱儿适用。复有外感者不宜用。

洋参川贝鸭汤

材料：花旗参5钱，川贝母3钱，鸭子1只，猪肉4两，陈皮1小块。
调味料：盐适量

做法：
（1）将鸭子洗净，各猪肉一起煮沸，冲净，沥干。
（2）将各种药材略冲净，沥干，浸软陈皮，刮瓤，洗净，侯用。
（3）将各种配料入汤煲内，并注入适量清水，保滚后，改用中
小火，煲至材料够酥及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌供饮用。制作时间：3小时

川贝果皮瘦肉

材料：瘦肉440克，川贝母20克，红苹果1-2个，南北杏1汤匙，蜜枣2-3粒，陈皮1小块。盐适量。

做法：
（1）陈皮浸软，去瓤，洗净，沥干，留用。
（2）川贝母、南北杏和蜜枣同冲净，沥干，备用。
（3）瘦肉过水后，洗净，切大块，红苹果带皮，去芯，洗净，切块，待用。
（4）将上项所有材料，同时放汤煲内，并注入适量清水，煲滚后，改用中小火，煲至材料稔及汤浓，以适量盐调味，可趁热上桌供饮用。
 

川贝玉竹饮 

【原料】川贝6～9g，玉竹15g，放冰糖25g。 

【制法】将川贝、玉竹、冰糖一同放入砂锅中加清水适量煮沸后，每日温服2次，久饮生效。
 

沙参麦冬粥 

【原料】沙参10g，麦冬10g，百合10g，川贝10g，粳米50 g，冰糖适量。 

【用法】先将沙参、麦冬、百合等中药放砂锅中加清水适量以文火煮煎，1小时后离火去残渣留取汁液与淘净的粳米同煮为稀粥，欲熟时加适量冰糖，再煮片刻使冰糖溶于粥中。川贝研成粉末，取米汤分两次冲饮。每日可服用1～2次。
 

杏仁川贝生地老鸭汤 

【用料】老鸭半只，北杏仁6g，川贝母6g，党参15g，熟地黄15g。 

【制作】 
①将北杏仁用开水泡烫去衣；川贝母、党参、熟地黄洗净；老鸭洗净，斩件。 
②把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。 

【功效】此汤有滋阴补肾，润肺化痰之功。适用于肺癌属体弱肺燥、痰热内结者，咳嗽胸痛，痰黄浓稠，气短声微等病症。 

【注意】①若肺癌属阴虚潮热、咳血痰者，熟地黄宜改用生地黄，以滋阴凉血止血。②若肺癌属寒湿内盛，咳痰清稀量多者不宜饮用本汤。