| 型号： | - |
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| 品牌： | - |
| 原产地： | - |
| 类别： | 化工 / 食品添加剂 |
| 标签︰ | 大豆磷脂 , 大豆卵磷脂 |
| 单价： |
-
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| 最少订量： | - |
| 即时通讯: | 最后上线︰2014/08/03 |
大豆磷脂
大豆磷脂系列产品是采用最新工艺、最新技术从大豆油脚中提取的，是一种非常优秀的乳化剂和保健食（药）品原料。在食品加工领域中可作为乳化剂、速溶剂、脱模剂、抗氧化剂和防尘剂等；在保健品、药品领域中起到健脑益智、调节血脂、保护肝脏、延缓衰老的功效。
大豆磷脂在食品中的作用
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类别 |
作用 |
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食品与乳制品 |
在肉制品、酱料和馅料中防止脂肪析出 |
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在水分散粉末制品表面喷涂有速溶效果 |
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稳定冰淇淋、乳饮料和奶酪酱的油水结构 |
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烘焙食品 |
改善面团加工性能，防止面团外壳收缩、促进吸收糖份 |
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使蛋糕更蓬松、易结皮和保鲜期延长 |
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焙烤脱模剂和润滑设备 |
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油脂产品 |
防止渗水、飞溅，增强维生素A的抗氧化性 |
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结合单甘酯作为人造奶油的经典乳化剂配方 |
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提高起酥效果和改善产品的涂抹性 |
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糖果和口香糖 |
形成稳定的乳化物质体系，防止油、水、蛋白质等分层 |
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作为表面活性剂降低巧克力粘度 |
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使口香糖更柔软但粘度降低，保持胶基水分 |
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优良的脱模剂 |
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人类营养品 |
提供具有完全生物活性的胆碱 |
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胆碱是维持正常肝功能的必须营养 |
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有助于降低血清胆固醇，防止或减轻急性心肌缺血 |
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项目 |
指标 |
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标准磷脂 |
溶血磷脂 |
改性磷脂 |
粉末磷脂 |
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丙酮不溶物 % |
≥62 |
≥56 |
≥58 |
≥97 |
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乙醚不溶物 % |
≤0.3 |
≤0.3 |
≤0.3 |
≤0.3 |
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酸值mgKOH/g |
≤30 |
≤35 |
≤38 |
≤30 |
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水分 % |
≤1.0 |
≤1.0 |
≤1.5 |
≤1.5 |
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色值 |
12—17 |
≤16 |
≤12 |
—— |
大豆磷脂的应用已超出了传统的食品行业的范围，大豆磷脂又广泛应用于
饲料工业与塑料工业作为脱模剂，同时它又作为分散剂广泛应用于其他化学工
业中。
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类别 |
作用 |
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涂料、墨汁、感光剂 |
缩短控制时间，防止颜料沉淀，提高光泽，增大覆盖率，改善墨汁流动性 |
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皮革 |
增进柔性，加强渗透 |
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化妆品与肥皂 |
活化皮肤呼吸，提高化妆品成分的分散性，促进泡沫力，防止奶油干燥，抑制肥皂分解 |
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炸药 |
乳化剂、稳定剂、抑制粉尘 |
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发酵培养基 |
提高发酵效率，缩短培训时间 |
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纺织品 |
增加纺织品的柔软性和光滑性，染色时促进染料浸透 |
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农药 |
改善乳化性和分散性 |
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动物饲料 |
生物生长促进剂，营养补充或维生素助剂，乳化剂 |