型号: | 广东肠粉机 |
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品牌: | 和鑫 |
原产地: | 中国 |
类别: | 工业设备 / 食品饮料和粮食加工机械 |
标签︰ | 蒸肠粉机 , 肠粉机价格 , 广东肠粉机价格 |
单价: |
¥1400
/ 台
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最少订量: | 1 台 |
最后上线︰2015/08/03 |
电热肠粉机
价格:1400元(4抽)
1450元(5抽)
产品规格
蒸炉长宽:65-65CM
蒸炉高度:74CM
粉仓高度:36CM
粉仓地盘直径:54CM
抽屉长宽:37×30CM
产品整体尺寸(长宽高)65*65*110CM
加热方式:电热
电压:220V 功率:9KW
电压: 380V 功率:11KW
重量:30KG
粉肠制作方法:
制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨成的米浆,水与大米的比例约为3∶1,太稠则蒸熟后过硬,易结块;过稀则蒸不成形。早餐肠粉因为要快,可用粘米粉代替米浆,再添加澄面、粟粉和生粉,以改善其质地和口感,其配制方法为:将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆,加入清水2000克调成稀浆后,再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后,就可以制作肠粉了。
1、可口肠粉就是这机器做出来的
2、 调好肠粉桨(配方见上面)
3、 将抽屉稍擦一点油(蒸好容易刮),然后将兑好的浆放入(不要太多)放进机器蒸即可
4、 酱油要用好的,这个可以根据当地口味来调。 (可加香菇等香料)
需要专门的器具
一种是抽屉式肠粉机,它的下部为圆形,上部则是一格格可以抽动的不锈钢抽屉,制作时只需将米浆浇在不锈钢抽屉上便可;(早餐肠粉专用)
另一种是从上面揭盖的肠粉机,它的下部为圆形,上部则是长方形,有两块疏眼铁片和两个盖子,制作时先要在铁片上铺湿白棉布,然后再浇上米浆,盖上盖子蒸制。(布拉肠粉,多用在酒店、餐厅)
制作肠粉除了专用的器具,还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推(或一盖)、一拉(或一提)、一卷和一切,经过这六个连贯的动作,一碟肠粉就新鲜出炉了。
一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上;
一撒是指加入馅料;(可以是玉米粒,肉碎,花样百出,根据需要添加)
一推是指将蒸盘推进去;
一拉是指拉出蒸盘;
一卷是指卷成长条状;
一切是指将整条肠粉切成段。
肠粉汤料一套 80元
付款方式︰ | 货到付款 |
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