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真空冷却机

 原理：

      正常标准大气压（101.325kPa）下，水在100℃蒸发，如果大气压为610Pa，水在0℃蒸发，水的沸点随着环境大气压的降低而下降。沸腾是快速地蒸发，会急速地吸收热量。熟食品放在密闭的容器中，迅速抽出空气和水蒸汽，随着压力的持续降低，会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。

 

 

蒸发温度℃	蒸发压力（真空状态）kPa	汽化热kj/kg
100	101.325	2258.4
10	1.2263	2468.53
0	0.6082	2491.1

 

介绍：

     它是一款延长产品生命周期的设备。

     食品质变、腐败的重要因素是因为产品周围的菌落总数及一些杂菌污染了它。我们改变了产品快速降温的常规方法，在一个密闭的空间环境内抽取空气，在密闭的环境中气压不断下降，物料中的水分子在低压下即可因为沸腾而不断吸收自身热量，产生低温蒸汽，然后被我们设计的特殊装置捕获、转化，进而达到低温。

     在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发。

     为每个客户设计合理方案，使其更合理、经济。

     设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗更低。

 

应用：    

    *热加工后的产品：加热处理后的食品，从高温快速降到低温，解决传统降温过程中的细菌超标

*生鲜果蔬：快速去除田间热及有害气体（例如乙烯），有效愈合物料切割面的损伤，有效减少切割后物料截面的氧化；    

 

使用特点：   

简便：设定温度，一触即行

智慧：自动切换式工作，以最佳能耗，达到理想温度

卫生：真空吸热，以非直接制冷方式，保持食物最佳洁净度

迅速：即便是100℃的高温，它仍能应付自如

可靠：自动诊断程序，让你轻松判断设备故障

熟食型产品特点：

 

     1、迅速冷却，100-10℃只需10-30分钟；

     2、迅速让产品度过最适宜细菌繁殖的温度带25-70 ℃

     3、迅速降低熟食品出锅后的热量，防止高温下食品迅速氧化

     4、密封的真空环境下冷却，避免空气中细菌的二次污染

     5、从食品内部到外表面，均匀冷却

     6、处理产品更高效、能耗更低、操作更简单、占地面积更小

 

 

蔬果型产品特点：

 

     1、迅速冷却，35-3℃只需15-30分钟      

     2、迅速去除田间热，延长蔬果生命周期   

     3、迅速有效去除有害气体（例如乙烯），蔬果进入休眠期

     4、有效愈合物料切割面的机械损伤

     5、有效减少物料切割后截面的氧化

     6、内部到外表面，均匀冷却    

     7、处理产品更高效、能耗更低、操作更简单、占地面积更小