首页 > 产品信息 > 化工 > 食品添加剂

木糖 1木糖 2
  • 木糖 1
  • 木糖 2

木糖

型号:-
品牌:福田
原产地:中国
类别:化工 / 食品添加剂
标签︰木糖 , 山东福田药业 , 厂家销售量大优惠
单价: ¥25 / 千克
最少订量:25 千克
发送查询 添加到查询篮

会员信息

详细信息

山东福田药业有限公司

免费会员山东省德州市
即时通讯:点击这里给我发消息 上线︰2020/12/02

产品描述

D-木糖

英文名称:D-Xylose

分 子 式 :C5H10O5

分 子 量 :150.13

D-木糖结构式

性状

无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的0.6-0.7倍。相对密度1.525,熔点144-145℃,呈右旋光性和变旋光性,易溶于水,微溶于乙醇和 。人体无法消化,不能利用。

 

表格1木糖与葡萄糖、蔗糖物化性质的比较

产品

木糖

葡萄糖

蔗糖

相对分子质量

150.13

180.16

342.3

外观

白色结晶

白色结晶

白色结晶

气味

无臭

无臭

无臭

相对密度

1.525

1.544

1.587

熔点/

144-145

146

183~186

渗透压

吸湿性

溶解度/(g/100ml  水)

约 100

90

200

比旋度/°

+18.5—+19.5

+52.5—+53.0

+66

功能特性:

1.不参与人体代谢。

动物中羊几乎能完全利用木糖,猪能利用约70%,人体无法消化和利用木糖,木糖不能为消化酶分解,而是直接经空肠粘膜吸收,不在体内代谢,从肾排出。因此木糖被用作无热量的甜味剂,以满足糖尿病患者和爱吃甜食却又担心发胖者的需求。

医学上的D-木糖吸收试验就是利用木糖的这一特性,来检查人体肠道吸收机能,此方法简单、安全又易重复。

2.活化人体肠道内的双岐杆菌并促其生长,双岐杆菌是益菌,该菌越多越有益人体健康;食用木糖能改善人体的微生物环境,提高机体的免疫能力。

史先振等进行了木糖调节小鼠肠道菌群、改善胃肠道功能、润肠通便的实验研究。通过对小鼠灌胃不同剂量的木糖,观察双歧杆菌、乳杆菌、肠杆菌和肠球菌等4种肠道菌群的变化、检测小鼠胃肠内容物残留率、小肠推进率、便秘型小鼠排便情况。结果表明,木糖具有调节小鼠肠道菌群及促进双歧杆菌增殖、改善胃肠道功能、润肠通便等功能。

3.不被口腔内微生物所利用,具备膳食纤维的部分生理功能,可降低血清胆固醇并预防肠癌等。

4.木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入,可以提高人体对钙的吸收率和保留率,还能防止便秘。

5.木糖的抗氧化性和美拉德反应

国外研究表明,木糖和氨基酸反应生成的MRPs产物,能抑制脂类氧化,完成可以代替“BHA、BHT、TBHQ”等化学合成抗氧化剂,作为防止食品尤其是含油食品氧化变质,安全性更有保证。同时MRPs生成的过程也是美拉德反应过程,是加工食品色泽(如焙烤类食品的色泽)和各种风味的重要来源,在调味品生产中尤为重要。

五碳糖褐变速度是六碳糖的10倍,五碳糖褐变速度排序为:核糖>阿拉伯糖>木糖,六碳糖褐变速度排序为:半乳糖>甘露糖>葡萄糖,还原性双糖分子量大,反应速度较慢。

应用领域:

  1. 低热量甜味剂。适用于肥胖及糖尿病患者。亦用于脂肪氧化防止剂量,制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
  2. 木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用,食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入,可以提高人体对钙的吸收率和保留率,还能防止便秘。
  3. 用于制备木糖醇。
  4. 由于其提味效果明显,可用于香料和宠物饲料行业。
  5. 由于其可以高效的引起美拉德反应,因此可用于生产食品调味剂。
  6. 由于其提色效果明显,可用于食品行业金褐色的着色,如黄油和面包的着色。

  7.适用于香精香料的制备。


产品图片

木糖 1
图 1
木糖 2
图 2

向该会员发送查询

山东福田药业有限公司

禹城市南环路666号山东福田药业有限公司

电话︰
86-0534-7322868
传真︰
86-0534-7266907
联系人︰
解法孔 (产品事业部总经理)
手机︰
13285444996

该公司相关产品信息

免责声明:以上信息由企业自行提供,内容的真实性和合法性由发布企业负责。「自助贸易」对此不承担任何保证责任。
举报投诉:如发现违法和不良资讯,请 点此处举报

中国供应商快速搜索︰

"食品添加剂" 产品信息

"食品添加剂" 供应商