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液体乳糖酶

型号:DL
品牌:中乳
原产地:中国
类别:化工 / 食品添加剂
标签︰乳糖酶
单价: -
最少订量:25 件
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深圳市夏盟生物科技有限公司

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上线︰2020/11/10

产品描述

产品概述                                         

β-半乳糖苷酶,又称乳糖酶,来源于米曲霉,是通过液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为消化助剂应用于膳食补充剂或调制乳粉,缓解乳糖不耐症。

 

作用原理                                          

水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键,生成葡萄糖、半乳糖。                                 

 

产品特性                                           

温度范围:5℃~65℃,*佳温度为55℃~60℃         

pH范围:有效pH为3.0~8.0,*佳pH为4.0~5.5     

 

产品性状:                                         

产品外观:白色到浅棕色粉末,颜色随批次的不同而不同。

产品气味:轻微的发酵气味               标准酶活力:不低于20,000 ALU/ml             

酶活力定义:每个单位乳糖酶为在pH4.5、37℃下,每分钟分解oNPG产生1 µmol的oNP(邻硝基酚)所需要的酶量。

产品标准:GB1886.174《食品工业用酶制剂》

 

包装与储存  

储存:常温避光保存,冷藏更佳,本产品保质期为2年。                                    

包装:20kg/桶

 

应用方法  

在日常消费乳制品或含乳糖食品时,由于体内缺乏乳糖酶使得乳糖被肠道细菌分解发酵,产生大量二氧化碳气体,导致肠道膨胀,肠蠕动收缩加强,造成肠鸣、腹泻、腹胀等症状,称为乳糖不耐症。

来源于米曲霉的乳糖酶在低pH条件下(pH3.0~5.5)具有非常高的活性,使得它非常适合在胃部消化乳糖,并因此作为消化助剂应用于膳食补充剂。

每次口服的乳糖酶剂量取决于每餐饮食乳糖的含量。一般来说,消费10~13克乳糖需要补充2,500ALU乳糖酶。我们推荐在含乳糖的饮食中,每次补充4,000~6,000ALU乳糖酶,对于重度乳糖不耐症来说,每次需补充10,000ALU乳糖酶。

其他用途:用于酸奶加工过程,生产无乳糖酸奶。可以将乳清中的乳糖水解成能供酿酒酵母利用的单糖。


产品图片

液体乳糖酶 1
图 1
液体乳糖酶 2
图 2
液体乳糖酶 3
图 3
液体乳糖酶 4
图 4

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