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联系人： 唐先生
电话： 18580651466(V信同号）
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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用最新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。

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辣火老灶产品包括：
“重庆老灶火锅”底料系列，
“重庆老火锅”底料系列，
“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，
“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，
“干锅”底料系列，
“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，
“重庆小面”系列等。

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火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料

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本厂是一家专业致力于传统火锅的研发生产加工的调料企业。其中“核心调味总监”传承三代火锅世家技艺。品控、技术人员均是来自一线生产企业并从业多年，经验丰富，全程具备全机械自动化生产。企业专门为全国餐饮商家定制研发渝川两地各式火锅底料和风味调料。

辣火老灶分享：

酒锅鹿肉
原  料
主料：精鹿肉1000克。
配料：水发鹿筋750克，油菜心、白蘑各500克。
  调料：鸡清汤2000克，精盐15克，味精5克。
  佐料：芝麻酱、辣椒油、香菜末、芥末糊、韭菜花酱捕妮各30克。
  燃料：酒精400克。
  做  法
  ①精鹿肉洗净，切成3厘米的长薄片。水发鹿筋洗净，切成长条。油菜心摘洗干净，每棵切成两半。白蘑去掉泥根，漂洗干净，沥净水。
    ②芝麻酱加凉开水溜开，调匀成麻酱汁，与佐料蒜泥、香菜末、芥末糊、辣椒油、韭菜花酱分别装入小碗中，供食者调配蘸食。
    ③锅置火上，加入鸡清汤、精盐、味精烧沸，放入鹿肉片、鹿筋条、白蘑、油菜心段烧沸，倒入酒锅里。
    ④酒锅装好后点燃酒精，烧沸后上桌，摆好佐料碗，由食者自己选用调配佐料，边煮边食即成。