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一、产品简介：

海德利牌豆制品增筋剂是我公司技术部宋晓燕和朱伟博士利用豆体工程和生物技术，使用符合世界卫生组织及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品级原料精心研制而成，绝不添加任何违禁成分。

二、主要成分：

葡萄糖酸内酯、乳化剂、单甘酯、复合磷酸盐、玉米变性淀粉等。

三、作用与用途：

    1、与豆制品中的蛋白质反应进行桥联，形成络合，生成良好的豆筋网络结构；

    2、使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，使产品增筋、易复水；

    3、改善豆制品的口感，使豆制品挺硬筋道，质地密实有咬劲，柔韧有弹性，表面干爽，久煮不烂。

四、适用范围：

适用于各种豆腐、豆皮、腐竹等豆制品的增筋。

五、添加量：

100斤大豆（以干豆计）添加0.1-0.3斤的增筋剂（客户也可根据工艺实验确定最佳添加量）

六、使用方法：

先把增筋剂用水化开（用冷水或降至室温的清浆按1：10的比例溶解，溶解过程中要搅拌均匀），然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆（若是采用石膏可与增筋剂掺到一起化成水）。豆脑上包破脑稍微轻点，压榨的时间比过去稍短点。海德利真诚提醒广大客户：第一次使用豆制品增筋剂时一定要先多做小样试验，已确定最佳的添加量和看看试验效果如何，再大批量生产，以免由于操作失误造成不必要的损失。因为每个公司的产品配方不同，添加量也不一样。