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性状：白色至微黄色粉末

用途：营养添加剂

大豆肽是大豆蛋白质经酸法或酶法水解或分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖

类和无机盐等成份，分子质量在10000u以下。大豆肽的蛋白质含量为85％左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必须氨基酸的平衡良好，含量丰富。

大豆肽具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。

　二、大豆肽的生理功能及原理

具有快速恢复疲劳、增强肌肉力量的功能

具有降胆固醇的功能

具有治疗各种氨基酸吸收欠损症

具有促进能量代谢及减肥效果

具有降低血糖作用

降血压和血脂作用

其它作用：有抗氧化作用和调节胰岛素功能等作用。

1、 具有快速恢复疲劳、增强肌肉力量的功能

工作与运动产生的疲劳，从生理学看是指肌肉的分解与消耗。人体为了补给能量，需要消耗肌肉中的氨基酸，致使肌肉组织受到损伤，因而产生疲劳。要消除疲劳，最重要的是“在恰当而又最快的时间里补充消耗掉的氨基酸”　大豆肽被肠道吸收的速度比蛋白质和氨基酸快得多，可在20分钟内被人体有效吸收，且不需消耗人体能量，这对肌体获取充分的氨基酸源，迅速修复受损肌肉，消除疲劳，具有重要作用。　人的大脑通过分泌生长激素来激活肌肉的修复功能，经反复地“运动——补充营养——休息”的循环，使肌肉纤维修复得比以前更粗、更强壮。在运动前、运动中补充大豆肽，可以减轻肌蛋白降解，维持体内正常蛋白质合成，防止肌肉损伤，保持持久体力。运动后补充大豆肽，可以迅速补充消耗掉的氨基酸，抑制或缩短了体内“负氮平衡”，消除疲劳、增强肌肉。