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甘蓝红是由十字花科结球甘蓝中紫甘蓝或红甘蓝的结球叶子为原料经过物理加工、提取制得的一种水溶性天然色素，它的主要成分是花青素。可以粉末或者液体状态存在。

甘蓝红的紫色调较强且稳定性很好，光稳定、热稳定、酸性条件下亦能稳定显色。

    产品可用于配制酒、碳酸饮料、果汁型饮料、果酱、糖果以及腌制品的着色和补色。使之颜色鲜艳更     有诱惑力。

公司有自己的种植基地，从原料种植到生产加工严把质量关。通过对基地原材料的选种，育种，栽培，管理到原料的生产加工全程管理监控，对提高产品质量及竞争力起到了显著效果。2017年更是通过了清真认证、犹太法会认证以及有机认证工作。产品以出口为主，远销欧洲、亚洲等二十多个国家。