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【产品来源】以蓝藻类螺旋藻属的宽胞节选藻的孢子为原料，利用现代生物技术萃取得到的纯天然色素。成分主要是藻蓝素和藻蓝蛋白。

【产品特性】藻蓝的水溶液是鲜艳的蔚蓝色，在可见光下呈现出美丽的蓝宝石色。在光、热、酸性条件下不稳定。在弱酸和中性条件下稳定，酸性条件容易发生沉淀，强碱可至脱色，对金属离子的稳定性差，染色性也略差。

【用途】着色剂，可用在雪糕、冰棍、果冻、糖果、果汁（味）饮料类、奶酪制品等等

【产品特效】它不仅颜色鲜艳，而且本身是非常丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸占总量的37.2%。藻蓝素可以帮助调节合成人体所需要的多种重要的酶，对抑制癌细胞的生长和促进人体细胞再生具有重要的作用，同时藻蓝还可以调节人体的免疫系统，增强免疫系统的功能，提高人体对疾病的抵抗能力，因此，藻蓝素被称为“钻石食物”。