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供应食品级麦芽糖醇液 1
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供应食品级麦芽糖醇液

型号:食品级
品牌:天通
原产地:中国
类别:化工 / 食品添加剂
标签︰麦芽糖醇 , 麦芽糖醇液 , 食品麦芽糖醇液
单价: ¥6 / 公斤
最少订量:75 公斤
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产品描述

麦芽糖醇液
化学名:4-O-a-D-葡萄糖基-D-葡萄醇
分子式:C12H24O11
分子量:344.37
水分:32%
麦芽糖醇液含量50%
性 状:麦芽糖醇为白色结晶粉末或无色透明的中性粘稠液体,易溶于水和乙醇等溶剂,黏度适中;晶体形式熔点为148~151°C,甜度为蔗糖的0.8~0.9倍,液体形式的甜度为蔗糖的0.6倍,其甜味柔和可口,无余味。
麦芽糖醇是由淀粉酶解、氢化精制而得的一种双糖醇,具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等理化特点,食用后不升高血糖值,能促进钙吸收,并具有非致龋齿性,是一种新型功能性甜味剂,广泛应用于食品加工、医药、保健品等领域。
麦芽糖醇由于其独特的性能,在食品工业中得到广泛应用。作为功能性甜味剂,它可应用于糖尿病患者专用食品、防龋齿食品及低能量减肥食品;麦芽糖醇的甜度接近于蔗糖,一般不需另外添加强力甜味剂,使用方便,能以质量比为基础直接代替普通糖,而不需要改变原来的生产方法和生产配料;作为填充型甜味剂、保香剂、黏稠剂、保湿剂和糖果品质改良剂,可根据各种不同的实际需要适宜添加。
麦芽糖醇是蔗糖的理想替代品,国际上主要应用于无糖口香糖包衣、无糖巧克力、无糖硬糖等糖果领域,我国规定可用于冷饮、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、糖果、酱菜等食品中。


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