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【产品来源】由菊科一年生草本植物红花的干燥花瓣用水萃取掉红花黄色素后的残渣，经萃取、沉淀、分离、过滤、干燥而得，主要成分是黄酮类红花苷。

【产品特性】深红至红棕色结晶或粉末。难溶于水和乙醇，几乎不溶于乙醚；但溶于碱性水溶液，呈橙红色，耐热性好，有染色力。

【用途】适用于高级面点、面条，糖果，罐头，茶饮料，配制酒，医药及化妆品等领域的应用。在日本用于高级糕点已有很久的历史。