| 型号： | SBE-01GO |
|---|---|
| 品牌： | sunson夏盛 |
| 原产地： | 中国 |
| 类别： | 化工 / 食品添加剂 |
| 标签︰ | 葡萄糖氧化酶 , 食品烘焙用 , 夏盛 |
| 单价： |
¥550
/ kg
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| 最少订量： | 1 kg |
| 最后上线︰2017/11/18 |
葡萄糖氧化酶
产品描述
葡萄糖氧化酶是采用优良菌株黑曲霉（Aspergillus niger）经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂，含有不经标准化的过氧化氢酶副酶活，广泛应用于面粉、烘焙工业。
作用条件
温度： pH值：
最适温度范围：20℃-35℃ 最适pH范围：5.0-6.0
有效温度范围：20℃-50℃ 有效pH范围：4.0-6.5
产品特性
1. 无粉尘粉状产品，流动性好；
2. 粒度范围在50-150微米，活性成分完全溶于水；
产品功效
1. 显著改善面团的操作性能；
2. 显著提高面团的稳定性；
3. 提高入炉急胀性，综合提高面包品质；
4. 减少或替代化学氧化剂。
产品外观
本产品为黄褐色粉末。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不影响使用功效。
产品标准
本产品执行国家标准GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：
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序号 |
项目 |
指标 |
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1 |
干燥失重（%） |
≤8.0 |
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2 |
细度（100目标准筛通过率）（%） |
≥99 |
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3 |
铅(Pb)/(mg/kg) |
≤5.0 |
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4 |
总砷(以As计)/( mg/kg) |
≤3.0 |
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5 |
菌落总数/(CFU/g) |
≤50000 |
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6 |
大肠菌群/(CFU/g) |
≤30 |
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7 |
大肠埃希氏菌 |
(CFU/g) |
<10 |
|
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
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8 |
沙门氏菌 (25g) |
不得检出 |
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9 |
产品外观 |
黄褐色粉末 |
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10 |
执行标准 |
GB1886.174 |
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使用方法
本产品可用于面粉改良以生产专用粉，也可直接用于终端改善面包、面条及馒头的加工品质。
建议添加量0.2-4g/100kg面粉，即（2-40ppm）。最佳用量决定于面粉的质量，最终由烘焙或蒸制试验来确定。建议试验从最小添加量开始测试。
注意事项
1. 产品在与面粉或淀粉混合时，先做1:10进行逐级稀释。
2. 每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免有效活性成分失活。
产品安全
酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；如因飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1. 包装：10kg/桶
2. 本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3. 本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为12个月，15℃以下低温干燥环境下，保质期18个月。
