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金菌克 面包防腐剂     1
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金菌克 面包防腐剂

型号:JJKF-004
品牌:金菌克
原产地:中国
类别:化工 / 食品添加剂
标签︰面包防腐 , 面包保鲜 , 糕点保鲜
单价: ¥90 / 千克
最少订量:20 千克
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杭州金菌克生物制品有限公司

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产品描述

面包产品防腐、保鲜JJKF-004

        面包防腐剂采用包埋和缓释技术,依照美国FDA、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的安全型食品防腐防霉保鲜剂作为主剂,复配缓冲剂、乳化剂,护色剂,螯合剂,稳定剂,营养强化剂及防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份,经过特殊工艺,科学配方,精制而成。  面包防腐剂具有破坏微生物的细胞壁,细胞膜,使细胞内蛋白变性,破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明,是一种安全系数高,使用成本实惠的新型防腐保鲜剂。

   面包防腐剂对酵母菌、细菌、霉菌具有录像机的抑制作用,其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍!对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。

 

一)、消毒杀菌:配制80-100PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌。

 二)、工序添加方式:

 原料----和面水(消毒杀菌10-20PPM处理至少15分钟)----和面(面包改良剂2‰,面包防腐剂1.5-2.0‰)------(夹馅)-----烤制(过油)-------成型(防腐保鲜液呈雾化喷3%溶液均匀)- --冷却-----分装---- -入箱。

 

注意事项:

生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果,应加强卫生管理,同时对每一种包装及食品产品都应先在生产车间做小批量试验,以确定合理的保质期预测

 


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