型号: | TMR-822魔芋粉 |
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品牌: | 天烨 |
原产地: | 中国 |
类别: | 农业、食品 / 加工食品 / 休闲食品 |
标签︰ | 高温鱼肠结构粉 , 增强鱼肠弹脆性 , 提高鱼肠耐高温性 |
单价: |
¥80
/ 千克
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最少订量: | 1 千克 |
最后上线︰2017/10/25 |
本品能与鱼肉热不可逆凝胶,且凝胶耐高温能力强,适宜作为高温鱼肠制品结构原料使用;用本品生产的高温鱼肠,结构优良,口感弹脆。
使用时将本品用少量冰水溶涨15-20分钟,然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀,灌制或成形,55℃凝固30分钟,然后进行120℃灭菌即可。
参考用量:1.0-5.0%。
价格:80元/公斤